抹茶蛋糕卷

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封面是纯抹茶卷，没有加奶油和水果 ，味道也是极好的。教程上加了奶油和水果，各位小仙女们自行选择哈

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
玉米油 80克 纯牛奶 80克
白砂糖 70克 盐 1克
白砂糖 30克（稀奶油用） 淡奶油 200克
柠檬汁 几滴 抹茶粉 10克

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把玉米油、纯牛奶、过筛抹茶粉、盐倒入盆中
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

隔水加热混合均匀后取出
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入混合好的抹茶浆中混合均匀，蛋白放入无油无水的容器中备用
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入过筛低筋粉混合均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

混合好的抹茶蛋糕浆放在一旁备用
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白中挤入几滴柠檬汁
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入三分之一的糖高速打发
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

呈白色气泡效果后倒入剩下的白砂糖继续搅打
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发至湿性发泡状态（把打蛋器提起来有一个弯角垂下状态即可），打发好蛋白后可提前预热烤箱上下管170度
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

加入三分之一蛋白至面浆中进行翻炒（切记翻炒是像炒菜一样，上下炒，不可打圈搅拌）
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻炒至完全混合
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

混合好的面浆倒入剩下的蛋白中
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

翻炒均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

铺上油纸（我家烤盘比较大）
抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒入
抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

刮平整
抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放入烤箱中层170度25分钟
抹茶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

已经闻到香味了
抹茶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

烤好啦！
抹茶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

微微放凉后，用硅胶垫铺上一层油纸
抹茶蛋糕卷的做法图解21

步骤21

倒扣
抹茶蛋糕卷的做法图解22

步骤22

200g淡奶油
抹茶蛋糕卷的做法图解23

步骤23

加入30g糖打发至硬性
抹茶蛋糕卷的做法图解24

步骤24

这个状态
抹茶蛋糕卷的做法图解25

步骤25

完美～
抹茶蛋糕卷的做法图解26

步骤26

切边，让蛋糕卷起来的样子更好看！
抹茶蛋糕卷的做法图解27

步骤27

一层奶油
抹茶蛋糕卷的做法图解28

步骤28

加入自己喜欢的水果～
抹茶蛋糕卷的做法图解29

步骤29

再铺上一层奶油后从上到下卷起来
抹茶蛋糕卷的做法图解30

步骤30

我和油纸一起卷后两遍剩余的油纸我给它扭一圈然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
抹茶蛋糕卷的做法图解31

步骤31

不得不说一下……边角料太好吃了！
抹茶蛋糕卷的做法图解32

步骤32

我奶油放的位置有点失误哈～
抹茶蛋糕卷的做法图解33

步骤33

不过超级好吃

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

水果可以按个人口味选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 somomo 编写，未经授权不得转载

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