笨馒头

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纯手工大馒头喷香顶饿

笨馒头的用料

酵母 山东发达面粉 35℃水 冷水 备用

笨馒头的做法

笨馒头的做法图解1

步骤1

用35℃温水融化酵母 以水变奶黄色为佳
笨馒头的做法图解2

步骤2

把酵母水加入面粉中 并不断搅拌成絮状
笨馒头的做法图解3

步骤3

这样可以是酵母充分和面粉融合
笨馒头的做法图解4

步骤4

大概这样最后揉成面团如果有点粘手就再外加面粉揉成光滑的面团 用手揉出来的 会比用揉面机器做出来的更加有灵魂和温度
笨馒头的做法图解5

步骤5

置面块于大容器内，加盖，放到温暖处（我把面盆放在榻榻米上盖上被子并把电热板打到30℃用来加热），发酵至两倍为佳 可看到明显的蜂窝状气孔 即可将面取出在不断加入干面粉的平台揉成光滑面团 分成小份 揉圆，静止十分钟 待面坯变轻 后放在开水锅上蒸二十分钟即可 停火后十分钟后就可以吃了

笨馒头的烹饪技巧

面发好后可以在揉面时把面压薄再不断卷成圆形 蒸出来会有层次感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 你的敏敏姐 编写，未经授权不得转载

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