简单易学--红薯椰蓉花朵面包

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曦曦宝贝0

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本来买红薯做烤红薯的，结果收到货才发现红薯好大个，不是做红薯煲仔饭就是拔丝地瓜，还是没吃完，好吧，我只能想办法吃掉它，没想到做的红薯椰蓉馅的红薯味特别香

红薯椰蓉花朵面包的用料

主面团	高筋面粉 300克
鸡蛋 1个	牛奶 180毫升
酵母粉 3克	泡打粉 3克
糖 50克	黄油 18g
椰蓉馅	红薯 100g
椰蓉 50克	葵花籽油 20g
糖

红薯椰蓉花朵面包的做法

步骤1

所有食材都准备好，依次放入牛奶，鸡蛋，糖，酵母粉，高筋面粉，面粉里埋入3克盐，3克泡打粉，放厨师机里1档搅拌4分钟成团，3档搅拌6分钟出膜，再放入18g黄油，1档搅拌5分钟，4档搅拌5分钟出手膜，拿出来整理光滑，进行第一次发酵

步骤2

传说中的手膜

步骤3

自然发酵一个小时

步骤4

发酵到2-2.5倍的样子

步骤5

发酵期间红薯切薄片，上锅蒸熟，具体时间我没看，我的红薯是放电饭锅上煮饭的时候一起蒸的，饭熟红薯也就熟了

步骤6

发酵好的面团排气后，平均分成8个，醒10-20分钟

步骤7

醒面团期间，做红薯椰蓉馅，把蒸熟的红薯按压成红薯泥，再放入椰蓉，糖，油，鸡蛋黄搅拌均匀待用

步骤8

小面团再按压排气，压扁，装入红薯椰蓉馅，包起来，就像包汤圆一样，滚圆，再压扁，切6刀，切出一个花样

步骤9

切好花的面团，再次发酵至两倍大

步骤10

烤箱165℃预热5分钟面包花朵上刷一层蛋液，撒点椰蓉，入烤箱用锡纸盖着烤15分钟

步骤11

取出锡纸再烤3分钟上色，颜色上色后面包就烤好了

步骤12

成品

步骤13

特别松软

红薯椰蓉花朵面包的烹饪技巧

讲真，做面包出膜很重要，对厨师机的运用也要用心，不然出的膜不见了也不知道，时刻关心着帮你揉面的机器，还有发酵，一般自然发酵两个小时差不多，别太多，第二次发酵放烤箱里发酵，放一碗热水，烤箱20℃左右，温度湿度都刚好，感觉这面包再刷成蜂蜜估计更美味，原谅我太喜欢甜的了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由曦曦宝贝0 编写，未经授权不得转载

曦曦宝贝0

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