爆炒花蛤

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爆炒花蛤的用料

花蛤 一斤 生姜 半块
大蒜 半个 洋葱 半个
葱花 少许 生抽 一勺
料酒 一勺 胡萝卜 半根

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

现将洋葱、胡萝卜切片，葱切段、生姜切丝备用
爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤用水冲洗洗净表面污垢后加盐进去揉搓，并来回冲洗几遍直至干净后放沸水焯，待花蛤开口即可捞出用冷水冲洗干净（也可直接上锅炒但是花蛤含沙还是习惯焯水比较干净）
爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

加入生姜胡萝卜煸炒，胡萝卜营养成分多是脂溶性的一定要过油炒才行，然后再放洋葱爆炒，待接近7分熟放入焯水后的花蛤
爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

加入两勺生抽一勺料酒，适量盐（花蛤带咸味盐少放些），翻炒均匀即可起锅装盘
爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

上桌趁热食用，花蛤属于海鲜冷却后口感易变差

爆炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 小小丫是吃货 编写，未经授权不得转载

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