007照烧鸡腿

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疫情期间负责做饭的你有没有很像007 每天蹲点“小区买菜群”收集情报与几乎见不到面的快递小哥秘密提货或全副武装穿梭家与市场之间抢夺食材最后将食材加工成食物完成每日温饱任务

照烧鸡腿的用料

手枪鸡腿约250g	白胡椒 1g
盐 1g	日式酱油 20g
甜米酒 60g	蜂蜜 20g
蚝油 10g	甜米酒（提味用） 20g
胡萝卜适量	西兰花适量

照烧鸡腿的做法

步骤1

整鸡腿去骨。

步骤2

用刀背松弛鸡肉，同时用餐叉或牙签扎孔，方便入味。

步骤3

调配照烧汁，混合日本酱油、甜米酒、蚝油、蜂蜜；中式酱油味道偏咸，也可以适当加水调淡。

步骤4

腌制鸡腿，加入姜片，盐、白胡椒，1/3照烧汁，腌制一个小时。

步骤5

中小火微油热锅，鸡皮面朝下煎至金黄色

步骤6

双面煎至金黄色即可

步骤7

加入甜米酒提香，让酒香渗入肉里

步骤8

倒入剩余照烧汁焖8分钟，中途鸡腿需要翻面

步骤9

焖煮鸡腿间隙可以汆烫西兰花和胡萝卜

步骤10

收汁后鸡腿切块，加入蔬菜摆盘

步骤11

淋上锅里照烧汁

步骤12

锅里的剩余酱汁也别浪费，拌饭绝对一流

步骤13

大功告成！

照烧鸡腿的烹饪技巧

1.日式酱油可用生抽代替，中式生抽酱油味道比较重，可加水稀释，咸淡可以自行调配。 2.日式清酒价格好贵，用来做菜有些不舍得，所以找了家里的甜米酒代替清酒和味淋，味道应该没差，糯米酒或者甜酒汁也是可以的。 3.照烧汁的比例我也是跟app里大神偷师的，比例小伙伴们可以慢慢调出自己喜欢的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

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