萝卜丝肉包子

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严姐在首尔
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萝卜丝肉包子的用料

后腿肉 1块 面粉 1kg
酵母 5g 水 550ml
白糖 1勺 葱段 适量
姜片 4-5片 萝卜 半个

萝卜丝肉包子的做法

萝卜丝肉包子的做法图解1

步骤1

肉洗净泡清水，泡出血水备用
萝卜丝肉包子的做法图解2

步骤2

温水➕酵母粉5克➕一勺白糖化开后➕面粉1000克，➕500ml温水（水不要一次全部倒入，一点点➕入）和成絮状
萝卜丝肉包子的做法图解3

步骤3

面和成光团，注意要三光（手光，盆光，面光）盖上保鲜膜醒发1小时，我着急，所以用另一个盆子接了一盆热水50-60度把放有面团的盆子坐在热水中盖上盖子，这样醒发40分钟
萝卜丝肉包子的做法图解4

步骤4

醒面时，准备馅料，肉切片再切丝，然后切丁，最后剁成肉泥
萝卜丝肉包子的做法图解5

步骤5

萝卜切丝后用盐腌20分钟，腌出水份
萝卜丝肉包子的做法图解6

步骤6

准备葱姜水，葱段，姜片➕一个八角➕开水120ml泡一会，把八角拿出后将葱姜水用料理机打成泥即可
萝卜丝肉包子的做法图解7

步骤7

盐，鸡精，十三香，酱油，白糖，➕肉馅中顺时针和馅
萝卜丝肉包子的做法图解8

步骤8

葱姜水分次加入肉馅中，我是分四次加入的，
萝卜丝肉包子的做法图解9

步骤9

再加入香油
萝卜丝肉包子的做法图解10

步骤10

萝卜丝挤出水份后切几刀
萝卜丝肉包子的做法图解11

步骤11

把萝卜丝和在肉馅中，我这馅料里萝卜丝有点多，呵呵
萝卜丝肉包子的做法图解12

步骤12

醒发好的面，成蜂窝状
萝卜丝肉包子的做法图解13

步骤13

和面排气，切出剂子，擀成面皮比饺子皮厚些包馅
萝卜丝肉包子的做法图解14

步骤14

捏出褶子
萝卜丝肉包子的做法图解15

步骤15

第一锅，锅中温水包子胚放上醒15分钟后开大火蒸15分钟，不要开盖子焖5分钟
萝卜丝肉包子的做法图解16

步骤16

成品
萝卜丝肉包子的做法图解17

步骤17

再来一张

萝卜丝肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 严姐在首尔 编写，未经授权不得转载

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