白斩鸡～麻辣鸡腿块

109.8万 浏览 7964 收藏
收藏
爽歪歪的美食生活
爽歪歪的美食生活
＋ 关注


小区解禁终于可以出双入对的去逛超市了 和某人在超市来来回回好几遍，最后才达成共识，买个鸡腿，不要小看这个鸡腿，现在物价已经涨到买个鸡腿都是25.9一斤了，我一直记得四分五裂的鸡不贵来的 总之就是做这道菜呢，首先买个大鸡腿吧，最好是新鲜的那种，冰冻的也可以，只是口感略差，家庭比较富裕的也可以买全鸡，三黄鸡，黄油鸡，童子鸡之类的…

麻辣鸡腿的用料

主材料 大鸡腿 1个
姜片 3-5片 葱段 3-5段
料酒 2瓶盖 调味料
大蒜 2瓣 姜 2片
盐，糖 各1茶勺 花椒面，13香 各1茶勺
鸡精，味精 少许 生抽，醋 各15g
香油 10g 藤椒油（花椒油） 15g
红油辣子 2勺 花生碎，熟芝麻 适量

麻辣鸡腿的做法

白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解1

步骤1

准备清洗干净的鸡腿，葱段，姜片
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解2

步骤2

冷水下锅，大火煮开，中小火煮个15-20分钟
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解3

步骤3

煮好后捞出放入冰水（或者稍冷的凉水中）迅速降温，这一步可以让肉吃起来比较紧实
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解4

步骤4

然后来做拌料，准备一个汤碗，姜蒜捣成泥状，加入盐，糖，味精，鸡精，13香或者五香粉，花椒面，生抽，醋，香油，麻油，花生碎，白芝麻，两勺红油辣椒油
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解5

步骤5

在舀一大勺之前煮鸡腿的汤汁，搅拌均匀，白斩鸡的拌料就准备好了
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解6

步骤6

这个时候把凉水里的鸡腿捞出来沥干水分，切成小块儿
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解7

步骤7

剩入一个大碗里面
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解8

步骤8

准备我们的沾料和鸡肉，把料汁浇在鸡肉上即可开吃
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解9

步骤9

也可以拌匀后冷藏一会儿更入味
白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法图解10

步骤10

调味料也可以加入香菜和葱末儿，一道麻辣鲜香的凉拌鸡块就做好了，非常美味哦

麻辣鸡腿的烹饪技巧

1，煮好的鸡腿要迅速放入冷水降温，骤热骤冷可以让鸡肉吃起来口感更好 2，拌佐料一定要用煮鸡的汤汁，味道会更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 爽歪歪的美食生活 编写，未经授权不得转载

麻辣鸡腿的其他做法更多

麻辣鸡腿的全部作品更多

上传我做的这道菜

麻辣鸡腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白斩鸡～麻辣鸡腿块

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 白斩鸡～麻辣鸡腿块的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活