吊炉饼

精品 独家
7.1万 浏览 243 收藏
收藏
幻想的瓶子
幻想的瓶子
＋ 关注

沈阳满街都是吊炉饼店，这个饼里面加葱花和五香粉，就是葱油饼，外酥里嫩，太好吃了！

吊炉饼的用料

面粉 250克 冷水 170克
盐 2.5克 油 适量
鸡蛋 3个 肉末 适量
酱油 1勺 蚝油 1勺
盐 适量 水 适量

吊炉饼的做法

吊炉饼的做法图解1

步骤1

面粉，水，盐揉成光滑柔软的面团，水一定慢慢加，面粉吸水量不同，根据自家情况添水。
吊炉饼的做法图解2

步骤2

面团分成四份
吊炉饼的做法图解3

步骤3

取一份幹成长方形大薄片，刷油（此时可加入葱花和五香粉，变成葱油饼）
吊炉饼的做法图解4

步骤4

如图卷起来
吊炉饼的做法图解5

步骤5

再横着卷，不用卷太紧
吊炉饼的做法图解6

步骤6

卷好后把头收到饼下面
吊炉饼的做法图解7

步骤7

按扁，盖保鲜膜醒十分钟
吊炉饼的做法图解8

步骤8

鸡蛋加温水打散，此处的温水没有在配料里，鸡蛋与温水1：1，水温不要高否则变蛋花，想鸡蛋羹嫩一些，就过一遍筛，滤掉泡沫和没打散的蛋液。
吊炉饼的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，用牙签扎眼，开水锅里蒸8分钟
吊炉饼的做法图解10

步骤10

平底锅多放油，饼放入锅中
吊炉饼的做法图解11

步骤11

中火两面煎至金黄
吊炉饼的做法图解12

步骤12

吊炉饼就烙好了，外酥里嫩，分层明显
吊炉饼的做法图解13

步骤13

这时候鸡蛋羹也蒸好了，细腻柔滑
吊炉饼的做法图解14

步骤14

油热下肉末葱姜炒熟，放酱油，蚝油，盐，水，最后水淀粉勾芡，做个肉末卤子，好吃啊！

吊炉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 幻想的瓶子 编写，未经授权不得转载

吊炉饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

吊炉饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 吊炉饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 吊炉饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活