零失败美味健康黑米馒头

精品
7.9万 浏览 358 收藏
收藏
娜娜的温暖小厨房
娜娜的温暖小厨房
＋ 关注

黑米营养价值丰富， 可以煮粥也可以制作面包、馒头等美食，健康不胖还很美味，做法也简单，很推荐大家做

黑米馒头的用料

黑米（用来磨粉） 200克 中筋面粉 150克
黑米粉 50g 细砂糖 15克
酵母粉 2克 食用油 8g
水 95克

黑米馒头的做法

零失败美味健康黑米馒头的做法图解1

步骤1

我是自己磨的黑米粉，如果嫌麻烦或者没有研磨器，可以买现成的黑米粉，黑米就行，我选的是泰国的紫黑糙米
零失败美味健康黑米馒头的做法图解2

步骤2

用破壁机打成粉，没有破壁机或者磨得不够细的也没关系，可以过一下筛，细的用来做馒头或面包，粗的用来煮粥或打豆浆，也不会浪费，一次磨多一点，放罐子存起来，随取随用，真材实料，一点都不麻烦
零失败美味健康黑米馒头的做法图解3

步骤3

面粉和黑米粉按3:1的比例混合，例如我150g面粉和50g黑米粉，刚好200g，手揉一点都不费劲
零失败美味健康黑米馒头的做法图解4

步骤4

混合好的黑米面粉加入糖、酵母、油和水，开始揉面，气味清淡的植物油、色拉油、黄油或猪油都可以，黑米是粗粮，比较粗糙，放油的目的是让面团更柔软，不要用花生油这些味道比较浓烈的
零失败美味健康黑米馒头的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团，面团一定要揉到位，揉好的面团细腻、柔软
零失败美味健康黑米馒头的做法图解6

步骤6

把面团擀成大片
零失败美味健康黑米馒头的做法图解7

步骤7

从上到下卷起来，卷成条状
零失败美味健康黑米馒头的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的馒头胚，可以稍微宽一点，太窄的话发酵出来就容易歪
零失败美味健康黑米馒头的做法图解9

步骤9

两端剩下的不规则面团可以做成圆形馒头，面团搓成圆形，然后用这个手法，收成圆形
零失败美味健康黑米馒头的做法图解10

步骤10

锅里放冷水，馒头放在蒸格上面，盖上盖子，发酵至两倍大，如果室温很低，可以稍微加热一下，但水温不能过高，有一点点温度就行
零失败美味健康黑米馒头的做法图解11

步骤11

大火蒸15分钟，即可出锅

黑米馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载

黑米馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑米馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零失败美味健康黑米馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 零失败美味健康黑米馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活