香糯可口的艾草团子

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小粽子j
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清明时节，又到了吃青团的时候了，好久没吃过这糯唧唧的艾草团子有点想念呢，艾草的香搭配上蛋黄肉松的口感，简直不要太好吃了

艾草团子的用料

艾草 150g 水 260克
糯米粉 300克 粘米粉 150g
咸蛋黄 10个 肉松 80g
沙拉酱 适量 白砂糖 30克

艾草团子的做法

香糯可口的艾草团子的做法图解1

步骤1

艾草洗净，水开放入锅中煮30秒捞出过凉水
香糯可口的艾草团子的做法图解2

步骤2

再烧水，加入3g小苏打，放入艾草煮至用手能捏碎，捞出过凉水
香糯可口的艾草团子的做法图解3

步骤3

沥干水分，放入破壁机中加水打成汁
香糯可口的艾草团子的做法图解4

步骤4

糯米粉➕粘米粉➕白砂糖混合均匀，少量多次倒入艾草汁，揉至面团软硬适中（太硬了就加多点水，太软就再加粉），加少量玉米油揉均
香糯可口的艾草团子的做法图解5

步骤5

分成25g一个搓圆，盖保鲜膜防风干

步骤6

咸蛋黄喷白酒入烤箱烤熟，取出捏碎，不要内心

步骤7

加入肉松和沙拉酱捏成团，分成15g一个搓圆
香糯可口的艾草团子的做法图解8

步骤8

锅中烧水，把艾草皮包上咸蛋黄肉松馅，搓圆，蒸15分钟（中间开几次盖子，能防止塌陷）
香糯可口的艾草团子的做法图解9

步骤9

出锅后刷一层油即可～

艾草团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 小粽子j 编写，未经授权不得转载

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