蛋糕夹心面包

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窦三女
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软软的面包夹着香甜的蛋糕，一口下去两种口感，混合着果酱和蔓越莓的酸甜味道， 带来非常特别的味蕾体验 。

蛋糕夹心面包的用料

蛋糕部分: 鸡蛋:4个
低筋面粉:80克 玉米油:50克
牛奶:50克 白糖:60克
柠檬汁:2滴 面包部分:
高筋面粉:250克 牛奶:110克
鸡蛋液:30克 白糖:40克
黄油:25克 盐:2克
耐高糖酵母:4克 刷面用蛋液少许
酥粒材料: 低筋面粉30克
黄油:30克 糖粉:30克
蔓越莓适量

蛋糕夹心面包的做法

蛋糕夹心面包的做法图解1

步骤1

这里参考戚风蛋糕的做法，准备无水无油的盆，将蛋清与蛋白分开分别放到盆里，4个蛋黄和20克细砂糖用手动打蛋器打匀，分次3次加入玉米油打至混合，再加入牛奶混合均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀备用。用打蛋器打发蛋白至鱼眼泡后，分3次放入40克白糖，把蛋白打发至大弯钩状态，取三分之一放到蛋黄糊里翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，倒入烤盘里震出气泡，烤箱提前预热，130度烤25分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解2

步骤2

把除黄油以外所有材料放入面包机里，启动和面程序揉面20分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解3

步骤3

加入黄油再揉20分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解4

步骤4

揉至形成手套膜的扩展阶段。
蛋糕夹心面包的做法图解5

步骤5

从面包机里取出面团揉面排空，擀成长方形的大面片。准备好两块大小一样的蛋糕片，中间抹上蓝莓果酱。把蛋糕胚放到面片中间。
蛋糕夹心面包的做法图解6

步骤6

面片两侧用刀割成大小均匀的条状
蛋糕夹心面包的做法图解7

步骤7

左右交替编好，放上蔓越莓干。放到烤箱，启动发酵功能40分钟，发至两倍大。
蛋糕夹心面包的做法图解8

步骤8

把酥粒部分的所有材料混合一起搓粒，面包体上刷蛋液，撒上酥粒，烤箱预热165度，烤20分钟。
蛋糕夹心面包的做法图解9

步骤9

成功出炉。

蛋糕夹心面包的烹饪技巧

烤蛋糕和面包的温度不是绝对的，烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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