红烧家常豆腐

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外皮劲道内里软嫩，老人小孩都喜欢，配米饭很不错哦。 准备工作：豆腐洗净，蒜切片，葱切碎，蒜苗切丝，大辣椒切成不规则形。

红烧豆腐的用料

嫩豆腐 1块 大辣椒 半个
葱 一小段 蒜 3瓣
黄豆酱 1小勺 蚝油 1小勺
花椒 少许 玉米淀粉 1小勺
糖 少许 蒜苗 一小段

红烧豆腐的做法

红烧家常豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成0.5cm的片，然后沿对角切两刀，豆腐块呈三角形
红烧家常豆腐的做法图解2

步骤2

平底锅倒少许油开始煎豆腐，中小火即可，一面大概煎5分钟。
红烧家常豆腐的做法图解3

步骤3

煎至金黄后翻面煎另外一面。
红烧家常豆腐的做法图解4

步骤4

两面都煎好了盛出备用。
红烧家常豆腐的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油，放入花椒，葱花蒜片炸出香味。
红烧家常豆腐的做法图解6

步骤6

倒入大辣椒翻炒一会儿。
红烧家常豆腐的做法图解7

步骤7

倒入煎好的豆腐，加少许水炖一小会儿。
红烧家常豆腐的做法图解8

步骤8

碗中放入一勺黄豆酱、一小勺蚝油、一小勺玉米淀粉、少许糖，三勺水搅拌均匀。
红烧家常豆腐的做法图解9

步骤9

倒入料汁，边倒边翻炒，翻炒一会将汤汁收一下。
红烧家常豆腐的做法图解10

步骤10

盛盘，撒上蒜苗，开动啦！

红烧豆腐的烹饪技巧

1、玉米淀粉不宜太多，太多的话会很稠。 2、煎豆腐用中小火，火力太大容易糊，火力太小需要煎很长时间造成水分流失比较大，豆腐会变得干硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 大王叫我来觅食 编写，未经授权不得转载

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