油片笋丝小炒

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上周回家，还有老爸囤的冬笋，这个星期回家，就只有新挖的春笋了，毛竹的宝宝们已经拱裂了地面，小白也可以轻松找到它们，甚至透过薄一点的鞋底，你可以感觉到它们的存在，挖出来个个都金黄金黄的，这时候的笋真的是清甜清甜，嫩得很！再下次回家，它们就该是破土而出的状态啦！冬笋在我们老家是难得的山珍，非高级水平找不出来，我记得小时候，农家摆酒，总少不了一道冬笋丝的小炒，大锅煮出来，那个香哦！真的是闻闻就能把哈喇子闻出来！前几天，我用妈妈自己炸的油片，再烧了一道，分享一下！

油片笋丝小炒的用料

咸肉 一小块 冬笋（生的） 三支
油片 几片 青蒜 几根

油片笋丝小炒的做法

油片笋丝小炒的做法图解1

步骤1

食材洗净备用。
油片笋丝小炒的做法图解2

步骤2

切好。
油片笋丝小炒的做法图解3

步骤3

最先炒冬笋丝，勤翻动，防止边缘焦掉。加点料酒煮一下，笋丝熟了加肉丝。
油片笋丝小炒的做法图解4

步骤4

炒至肉丝变色。
油片笋丝小炒的做法图解5

步骤5

油片入锅。
油片笋丝小炒的做法图解6

步骤6

加适量盐、料酒、味极鲜酱油煮一会儿，再加点开水煮。
油片笋丝小炒的做法图解7

步骤7

汤汁将收干下青蒜，翻炒至青蒜变碧绿，即可起锅。
油片笋丝小炒的做法图解8

步骤8

出锅，咸鲜适口，超级下饭。
油片笋丝小炒的做法图解9

步骤9

某小孩为它配诗和插画：范成大的《四时田园杂兴》（其二十五）
油片笋丝小炒的做法图解10

步骤10

我也很喜欢。

油片笋丝小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

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