超级松软的原味八寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕是很多刚入烘培的朋友必学的一款点心，我也是经历了无数次失败才有了这款成功的蛋糕，松软好吃，甜而不腻

原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 100克
白砂糖 80克 牛奶 65毫升
植物油 55克

原味戚风蛋糕的做法

超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有食材
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和油混合
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

乳化均匀
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打入无水无油的容器中
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

第一次加入砂糖低速打发
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打成面大气泡再加入第二次砂糖继续打发
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打至有密密的小气泡加入第三次糖打发
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打至硬性发泡即可
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

分入二分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，注意翻炒手法，从下至上像炒菜一样翻拌
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

再加入另一半蛋白
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌完全均匀又大气泡
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

从高处倒入模具中
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

八分满，端起模具震二至三下，震掉大气泡
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱上下140度，烤45分钟即可
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉倒扣晾凉
超级松软的原味八寸戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

成品

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 A二狗妈 编写，未经授权不得转载

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