话梅蜜渍番茄

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第一次吃到蜜渍番茄是在一间中式的小酒馆，菜肴丰富，分量精致。本来对蜜渍番茄没抱太大期待，不过尝到时很是惊艳，番茄的酸甜带着柠檬的香、话梅的回甘，冰冰的口感，觉得整个人都神清气爽了。

话梅蜜渍番茄的用料

小番茄 300g（30个左右） 话梅 10颗
冰糖 30g 蜂蜜 20g
柠檬 半个

话梅蜜渍番茄的做法

话梅蜜渍番茄的做法图解1

步骤1

备好材料。我用的老冰糖，也可以用普通冰糖和白砂糖替代。
话梅蜜渍番茄的做法图解2

步骤2

小番茄去蒂，洗干净。
话梅蜜渍番茄的做法图解3

步骤3

取一只奶锅，加入可没过番茄的水，煮沸。煮沸后放入小番茄煮30秒，关火。将锅中开水倒掉，加可以没过番茄的纯净水，轻轻把皮撕掉。将小番茄放入蜜渍缸。
话梅蜜渍番茄的做法图解4

步骤4

锅中加入500ml清水，放入话梅、冰糖，挤几滴柠檬汁，中火煮开，水开后转小火再煮5分钟。关火放凉。放凉后加入蜂蜜拌匀。
话梅蜜渍番茄的做法图解5

步骤5

把糖水汁连同话梅和小番茄混合在一起，切两片柠檬，去籽后放一起。冰箱冷藏一夜后取出食用。

话梅蜜渍番茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 四时之食 编写，未经授权不得转载

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