番茄砂锅牛腩

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煲了两个多小时 跟外面红烧牛肉面一个味 爸比 儿子吃肉 妈咪喝汤...

番茄砂锅牛腩的用料

牛腩 500g(一斤) 番茄 2个
洋葱 半个 胡萝卜 1根
土豆 1个 盐 少许
红烧酱油 适量 八角 2个
冰糖 2小块 姜 3-5片
香叶 3-5片 料酒 适量
桂皮 1小块 葱段 2段
蒜 适量

番茄砂锅牛腩的做法

番茄砂锅牛腩的做法图解1

步骤1

准备食材↑
番茄砂锅牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉浸泡血水两小时后，放入凉水锅中焯一下(放姜片 料酒去除浮沫)捞出备用
番茄砂锅牛腩的做法图解3

步骤3

热锅 少量热油放入冰糖熬成焦糖色 放入备用牛肉翻炒，放入葱段 姜 蒜 桂皮香叶 八角放一些料酒 翻炒至水干
番茄砂锅牛腩的做法图解4

步骤4

倒入刚才焯牛肉的锅中(撇去浮沫) 放入酱油 蚝油上色 大火煮开转小火炖45分钟

步骤5

两个番茄不去皮直接切，一个胡萝卜和一个土豆切成滚刀小块 ，切少量洋葱丝/块备用
番茄砂锅牛腩的做法图解6

步骤6

锅内放油，先放胡萝卜炒一下 然后放入番茄洋葱 放盐炒至番茄软烂(微糊) 一勺牛肉砂锅的汤 咕嘟1-2分钟
番茄砂锅牛腩的做法图解7

步骤7

把炒好的番茄洋葱胡萝卜配菜倒入牛肉砂锅中小火炖一个半小时左右(具体时间可以尝尝看肉嫩不嫩入味不）... 最后放土豆继续炖15分钟(土豆易熟太早放进去就面了)
番茄砂锅牛腩的做法图解8

步骤8

成品↑

番茄砂锅牛腩的烹饪技巧

牛腩肉选肥瘦相间的吃起来才不会柴 土豆用凉水浸泡以免氧化发黑 番茄里有番茄红素所以不用去皮 最后挑掉就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 睫毛膏1989 编写，未经授权不得转载

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