秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩

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晓晓的幸福生活
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秋天的寒露节气己过，一年的光景也就所剩不多了。接连几天秋雨淅淅沥沥，虽没冷雨凄风，但寒意也渐渐来了。秋雨淅沥话砂锅——热腾腾的番茄炖牛腩，番茄浓汁拌着白米饭加上牛腩，土豆，番茄满满一勺吃进嘴里，暖暖的幸福感自己去体会吧。永远不要低估一个对吃的讲究的人，因为过日子就像吃饭，容不得半点敷衍，而讲究则是对生活最大的温柔。番茄炖牛腩的菜谱也写在我的豆果美食上了，有兴趣的朋友可以去看看，这次做的番茄浓汁的颜色这么好看，是有密诀的哟，我把密诀写在菜谱里了

牛腩的用料

牛腩 1斤 西红柿 3个
土豆 1个 姜 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
小葱 4根 香叶 2片
桂皮 1块 冰糖 10粒

牛腩的做法

秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

1、牛腩泡尽血水后，放入冷水中加姜片，大葱，花椒，料酒，煮出血水，捞出洗净备用。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

2、准备好图上的配菜和佐料。番茄去皮切成块，土豆去皮切成小块，小葱，姜片，冰糖，桂皮，香叶备好。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

3、加少许油放入冰糖，小火炒至焦糖色起大泡。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

4、冰糖炒至焦糖色起大泡后，放入焯水后的牛腩，炒至上色。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

5、在放入小葱，姜片，香叶，桂皮炒香。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

6、在放入一个番茄切的块，把番茄炒出汁水来。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

7、把炒好的牛腩全部放入砂锅里，加入开水把食材淹没。开小火慢炖60分钟后，再放入剩下二个番茄块和土豆块，加盐，胡椒粉小火慢炖20分钟。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

8、关火，洒上葱花或者香菜点缀即可。一锅番茄炖牛腩就做好啦。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解9

步骤9

9、牛腩耙软有嚼劲，番茄和土豆是牛腩的绝配。
秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩的做法图解10

步骤10

10、浓浓的番茄牛肉浓汁，拌上白米饭配上牛腩，土豆，番茄满满一勺吃进嘴里，满满幸福感。

牛腩的烹饪技巧

番茄炖牛腩，汤汁颜色漂亮的关键是，冰糖一定要小火炒出焦糖色，才能和番茄一起慢火炖出浓稠的，红红的又好看，又美味的番茄牛肉浓汁来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 晓晓的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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