奶香浓郁的芝士肠仔包

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汐汐泓

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肠仔包是日常去面包店最爱买的面包，吃过不同品牌不同搭配，总是觉得不尽人意，或者觉得面包不够松软香甜，或者香肠不是自己爱的口味，满足以上，又会觉得缺少满口芝士沙拉的满足感。趁着疫情在家做烘焙的机会，尝试一下自己心中完美的肠仔包。

芝士肠仔包的用料

高筋面粉 400克	鸡蛋 2个
糖 50克	酵母 5克
盐 4克	牛奶 80毫升
水 40克	香肠 14根
芝士片 5片	沙拉酱适量
黄油 40克

芝士肠仔包的做法

步骤1

首先来个材料大集合，酵母在糖下面，没有现身哦。

步骤2

把面粉、鸡蛋，糖、酵母、盐、牛奶、水全部加入揉面桶，搅拌均匀，揉搓。

步骤3

揉搓到面团光滑，这个配方含水量偏高，面团会有点粘手，加入黄油继续揉。

步骤4

揉到这样就差不多了，不需要出很簿的膜。

步骤5

盖上保鲜膜，进行基础发酵。

步骤6

1小时后，面团成2倍大，戳个洞无回弹就可以了。

步骤7

发酵好的面团挤压排气。

步骤8

分成14等分的小剂子，约55克左右，盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤9

松弛后的小剂子两边拉伸向下包裹，换个方向反复这个动作7、8次，增加面团的层次。完成后是这种比较光滑的小面团

步骤10

在小面团中戳一个洞，把洞拉大，变成椭圆面包圈的型状。

步骤11

在面包圈中间放上香肠，整理一下型状，香肠包就基本成型了

步骤12

在烤箱中放入一碗开水，调温40°C，把成型的香肠包放烤箱进行二次发酵。

步骤13

芝士片切成小块，备用

步骤14

面包发到差不多1.5倍大就好了，就是这种胖乎乎的样子，拿出来，烤箱上下160度预热。

步骤15

肠仔包挤上沙拉酱，再均匀洒上一些芝士粒，放入预热好的烤箱中，开上下火160°C、15分钟。

步骤16

出炉！

步骤17

配上一杯花茶，享受一个谧然的下午！

芝士肠仔包的烹饪技巧

1．小面团开洞时，不需要开太大，有香肠的一半长就行，面团有弹性，放入香肠时把面团拉开，香肠撑进去就行，这样面团可以紧紧的拥抱香肠，不会有空隙。 2．放置芝士粒时，尽量不要放在香肠上，挡住香肠，放两边就行，这样出来的造型会比较好看哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由汐汐泓编写，未经授权不得转载

分类：高GI 高GL 高蛋白高钠

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