芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕的用料

慕斯部分食材： 芒果肉泥 200g
芒果肉（芒果丁） 少许 淡奶油 200ml
牛奶 15ml 吉利丁粉 10g
白砂糖 60～80g 饼底部分食材：
奥利奥饼干碎屑 80g 黄油 40-45g
慕斯镜面部分食材： 芒果泥 100g
温水 50-60ml 吉利丁粉 10g
慕斯装饰部分： 芒果丁 若干
蓝莓 4-5颗 薄荷叶 2小颗

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

取80g奥利奥饼干碎屑，把大颗粒的奥利奥用擀面杖压碎
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

加入融化好的45g黄油，用刮刀搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

①倒入6寸的活动模里，用擀面杖压实了 ②放入冰箱保鲜层冷藏（过程大概20-30分钟）
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

①取200g芒果肉泥、15g牛奶搅拌均匀，然后隔热水加热，等到果泥温热后倒入10g吉利丁粉继续搅拌，搅拌到吉利丁粉完全融化即可… ②把芒果泥放在冷水里隔水晾凉备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

现在开始打发淡奶油 取200g淡奶油、60-80g白砂糖打发到纹路清晰即可
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把冷却后的芒果泥分2次加入打发好的淡奶油里，以炒菜的手法搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

这是搅拌均匀后的慕斯液
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

把慕斯液倒入6寸的活动模里，再均匀撒切好的芒果丁，用刮刀把芒果丁按进去
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

这是处理好的慕斯体 然后放入冰箱的保鲜层冷藏2-4个小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

慕斯体冷藏2小时的时候开始做慕斯镜面部分 ①取100g芒果泥、50ml温水混合搅拌均匀 ②隔水加热芒果泥，等到芒果泥温热的时候加入10g吉利丁粉继续搅拌，搅拌到吉利丁粉完全融化 ③芒果泥隔冷水晾凉
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

①把凉后的芒果泥（镜面部分）倒入模具里，刚好满模哦… ②将模具再次放入冰箱冷藏3-4个小时
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把装饰部分材料准备好了后，开始摆样
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

侧边看是三层分明的芒果慕斯蛋糕哦

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 榕啊啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载

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