奶油泡芙

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兜硕儿
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美食是我的最爱，即使做了没有人享用！

奶油泡芙的用料

黄油（泡芙皮） 100g 水和牛奶（泡芙皮） 各125g
糖（泡芙皮） 5g 盐（泡芙皮） 1.5g
低筋面粉（泡芙皮） 155g 鸡蛋（泡芙皮） 210g (四个左右)
淡奶油（奶油馅） 250ml 糖（奶油馅） 50g
黄油(酥皮) 50g 糖(酥皮) 5g
面粉(酥皮) 50g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮☞黄油隔水融化里面加入5克白糖，50克面粉搅拌至无干粉
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

装入保鲜袋，搓条，放冰箱冷藏(酥皮完成)
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

做泡芙皮☞将做皮的所有材料(除面粉之外)放不粘锅里烧开以后，立马加入面粉，搅拌至无颗粒
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

盛出凉凉，里面开始加蛋液，分三次加入，每一次加入都要搅拌至完全融合
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

加蛋液直到刮刀能提起倒三角即可，装入裱花袋开始挤
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

挤好之后，将之前做的酥皮取出切片，盖在上面
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，上下200度，放进去之后上层200，下层160烤15分钟，之后调温上层180，下层160，每个烤箱不同，可根据上色情况随时调整。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

做出来的泡芙空心，酥脆，特别好吃！

奶油泡芙的烹饪技巧

1、泡芙皮里面加的面粉一定要烫熟。 2、加蛋液的时候一定要有耐心，多加多搅。 3、底层温度一定不能高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 兜硕儿 编写，未经授权不得转载

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