香酥～白糖酥饼

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以前一直以为做酥饼会很难，所以一直都没有勇气尝试做。为了响应国家号召，不出门，每天无聊的很，今天决定挑战个高难度，结果还好，不是很难，所以说，有些事看着很难，只要努力用心去做，没有做不成的事，而且做了好几个口味的酥饼，真的好好吃，以后再也不去外边买酥饼啦！

白糖酥饼的用料

水油皮 水（皮） 60克
玉米油（皮） 45克 糖（皮） 15克
高筋面粉（皮） 150克 油酥
玉米油（酥） 50克 低筋面粉（酥） 100克
馅 玉米油（馅） 25克
蜂蜜（馅） 20克 糖（馅） 40克
芝麻（馅） 10克 面粉（馅） 30克
全蛋液 少许

白糖酥饼的做法

香酥～白糖酥饼的做法图解1

步骤1

制作水油皮，找一个干净的盆，把水60克，玉米油45克，糖15克，高筋面粉150克，放到里面搅拌，揉面，不要揉太久，揉开就好。盖上保鲜膜，不要让面团暴露空气，否则会面团会干的。醒半小时
香酥～白糖酥饼的做法图解2

步骤2

制作油酥，再找一个干净的盆，把油50克，低筋面粉100克，放到里面搅拌，揉面，揉开就好再拿保鲜膜盖好。醒半小时
香酥～白糖酥饼的做法图解3

步骤3

制作馅料，再找一个干净的盆，把玉米油25克，蜂蜜20克，糖40克，芝麻10克，烤箱烤了8分钟的30克面粉也放到里面，搅拌，揉面。揉好后平均分成20份，搓成小圆团备用。
香酥～白糖酥饼的做法图解4

步骤4

把醒好的的水油皮，平均分成20个，喜欢吃大个的也可以分成10个，揉成小圆团，再把油酥平均分成20个，注意，所有揉好的小圆团都要盖上保鲜膜，防止水分流失
香酥～白糖酥饼的做法图解5

步骤5

水油皮擀皮，把油酥放在里面，捏紧，不要让油酥露出来，包好的小团用保鲜膜盖好，放一旁备用
香酥～白糖酥饼的做法图解6

步骤6

这是水油皮和油酥包好的小团，全程都用保鲜膜盖好，以后的步骤不啰嗦保鲜膜的事了
香酥～白糖酥饼的做法图解7

步骤7

包好的小团擀成牛舌状，再卷起来
香酥～白糖酥饼的做法图解8

步骤8

这是卷好的，醒15分钟，醒好后，第二次擀成牛舌状，卷起醒15分钟。卷2次是为了起一层层的酥
香酥～白糖酥饼的做法图解9

步骤9

醒好后中间按压，两边内聚，再压扁，擀成皮，就可以包馅了
香酥～白糖酥饼的做法图解10

步骤10

这是擀成的皮，把分好的馅放到里面，包好，慢慢压扁。
香酥～白糖酥饼的做法图解11

步骤11

刷上鸡蛋液，再撒点芝麻，烤箱上层180℃，下层170℃，20分钟。香酥可口的酥饼就出炉啦。
香酥～白糖酥饼的做法图解12

步骤12

喜欢吃豆沙的也可以当豆沙，喜欢吃咸口的也可以放点盐，还有红糖的。这是我做的一盆各种口味的酥饼，黑芝麻豆沙，白芝麻红糖，无芝麻白糖，长方形咸口

白糖酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 哎呦娃娃脸 编写，未经授权不得转载

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