腌笃鲜

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每年这个时候，最爱的一道菜！笋嫩肉鲜，汤汁下饭，啧啧啧！快点做起来！

腌笃鲜的用料

春笋 500克 咸肉 225克
新鲜蹄膀 750克 料酒 2-3勺
生姜 5克 葱 几根

腌笃鲜的做法

#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解1

步骤1

新鲜蹄膀切块焯水备用
#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解2

步骤2

咸肉焯水切块备用
#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解3

步骤3

春笋切滚刀块还是焯水，同样备用
#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解4

步骤4

把咸肉和新鲜蹄膀放入锅中，加入料酒和生姜，倒入没过它俩的热水，小火炖，期间要看着火，水少了继续加，大概炖1.5小时左右
#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解5

步骤5

加入春笋，继续炖20分钟左右
#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解6

步骤6

起锅，放点葱段，开吃吧！
#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解7

步骤7

有咸肉就不用放盐啦！
#餐桌上的春日限定#腌笃鲜的做法图解8

步骤8

超美味！

腌笃鲜的烹饪技巧

1.咸肉已经是咸的，所以就不用再放盐了 2.咸肉、蹄膀和春笋记得都要焯水 3.按自己口味咸肉可以换成咸蹄膀，另外还能放点厚千张之类，☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 Mmcdull 编写，未经授权不得转载

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