馄饨抱蛋

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鸡蛋是餐桌不可或缺的食物，可以各种混搭，我女儿小时候因为高蛋白过敏，3岁内基本吃的很少。过敏源会随着年龄增长而变化，现在已然是一枚小吃货，对于鸡蛋除了水煮蛋水蒸蛋等…也会要求变点花样。 ……………… 今天这道馄饨抱蛋内容丰富可做早餐可当点心，色彩明亮，小朋友喜欢，难度系数不高，操作也很方便，只需要一个平底锅即可。

馄饨抱蛋的用料

猪肉 一小块 馄饨皮 少量
鸡蛋 2个 西兰花 一小朵
植物油 少量 胡萝卜 一小块
虾皮 一小把 生姜 1块
水 适量 葱 1根
盐 一丢丢 鲜酱油 一勺
香油 一滴

馄饨抱蛋的做法

馄饨抱蛋的做法图解1

步骤1

1.葱切段、姜切丝，放入一个小碗，加点水，略搅拌调成葱姜水，待用… 2.我买的五花肉，夹心肉也可以比较嫩，剁成肉糜 3.把剁好的肉糜放入一个碗，加点盐，加入葱姜水搅拌至水分被肉糜吸收（我只要水，葱和姜没有放），再加一勺酱油，搅拌上劲，最后加一滴香油提香拌匀。
馄饨抱蛋的做法图解2

步骤2

包馄饨同时把西兰花和胡萝卜放锅里焯水焯熟 馄饨皮是买的现成的，无碱馄饨皮，也可以自己动手做 左边一排我包的，右边一排我女儿包的
馄饨抱蛋的做法图解3

步骤3

馄饨包好后，平底锅刷油，不要很多刷一下就行，小火，码入馄饨，稍微煎一两分钟定位，加水没过馄饨肚子上，把馄饨煮熟
馄饨抱蛋的做法图解4

步骤4

煮馄饨期间把蔬菜切丁，整鸡蛋打散加点盐，锅内水煮干后倒入鸡蛋液，慢点倒，倒均匀，再撒入切成小丁的西兰花和胡萝卜，最后加一点虾皮 （鸡蛋放几个取决于你的锅大小，我放了两个中等个头）
馄饨抱蛋的做法图解5

步骤5

蛋液凝固熟了后整个取出装盘，成品是不是很好看，一顿可口早餐就做好了 馄饨抱蛋是较干，可以搭配一杯果汁、或者其他粥类羹类，干稀搭配有利于幼儿消化和吸收。

馄饨抱蛋的烹饪技巧

馄饨煮这一步不能少，不然不容易熟 步骤可能有点啰嗦，在一个步骤里可能会做几样事情，通常早上赶时间，所以在蒸煮同时会做其他事情，为了不浪费时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 小丑鱼s 编写，未经授权不得转载

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