章鱼小丸子

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se7en小莉
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宅家里的Day 48，昨天订的小丸子锅到了，今天试试，锅不错久违的味道，小吃在家里做起来

章鱼小丸子的用料

低筋面粉 100克 泡打粉 5克
生抽 8g 朗姆酒 5g
鸡蛋 1个 鱿鱼丁 适量
圆生菜 适量 青芥末（蘸料） 适量
青岛酱（蘸料） 适量 鱿鱼花（装饰） 适量
清水 200克

章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、泡打粉、生抽、朗姆酒、鸡蛋、清水放入容器中搅拌均匀
章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

过筛
章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

包上保鲜膜静置30分钟（这时候准备内馅）
章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

适量鱿鱼切丁热水加入花椒焯2分钟凉凉、圆生菜和芝士鱼肉肠切丁备用
章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

锅中无需等热抹油，小火
章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

倒入面糊9分满
章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

加入鱿鱼亭、圆生菜、芝士鱼肉肠（这里面加入的馅料还可以放培根丁、洋葱等，因先生不吃肉、我不吃洋葱就没给，根据自己口味加入不同的材料）
章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

用签子翻面，让面糊另一半流下来成圆球形状（因此锅不能太热不然等你加入所以材料动作慢里面面糊就凝固了）
章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

等小丸子表面金黄脆脆的就可以出锅点上青芥末（根据口味加不然很呛鼻子）挤上千岛酱
章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

撒上鱿鱼花，味道不错

章鱼小丸子的烹饪技巧

1、加入面糊不用等锅热，要小火 2、加入馅料后快速翻面，不然面糊会凝固，或者一半一半弄 3、千岛酱可以换成照烧汁或者黑胡椒汁（因个人喜欢千岛酱的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载

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