酱骨头

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Amour_yun
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有遇到好的筒骨头炖煮最好啦！！！

酱骨头的用料

脊骨 适量 葱姜蒜 适量
料酒，酱油，老抽 适量 八角，花椒，桂皮，香叶…… 适量

酱骨头的做法

酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

清水烧开加点老酒，焯下排骨，大概煮5-10分钟，去去血水。
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

焯好后，反复清洗干净……
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

锅内小火，少油…… 炒香姜片，八角，桂皮，花椒，香叶。
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

加入骨头，加一点盐…… 继续小火翻炒1-2分钟。
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

一点老抽+酱油+老酒，还是小火炒1-2分钟。
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

加7.8粒冰糖，再加入清水……
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

大火烧开，烧滚之后，转小火盖上焖煮1小时。
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

水煮鸡蛋，准备几个。 也可以无视这一步……
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

一小时后，关火……加入水煮蛋，等到自然冷却后，送进冰箱过一夜。 （如果想马上吃，可以再加清水的时候就把鸡蛋丢进去一起卤煮）
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

冰箱里取出后，小火慢慢煮开后再大火收汁…… 加点大葱提味。
酱骨头#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

摆盘啦。

酱骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 Amour_yun 编写，未经授权不得转载

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