马来西亚肉骨茶

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大马肉骨茶,在家足不出户可以喝上马来西亚正宗肉骨茶啦啦啦,肉骨茶其实就是放了很多药膳的排骨茶汤,边喝茶边吃饭,清锅的一霎那,怀念大马的美食 这个方子足够一家每人2碗了

肉骨茶的用料

排骨 1公斤 蒜头 50克(约10小粒)
酱青(生抽) 3汤匙 味精 几粒
老抽 1汤匙 肉骨茶汤包 1包
熟地 2粒 八角 3粒
桂皮 2块 清水 6-7碗
安佳黄油 10克

肉骨茶的做法

#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解1

步骤1

准备食材,排骨洗干净备用
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解2

步骤2

蒜头剥衣,如果剥不到,用刀拍一下
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解3

步骤3

剥好衣的蒜头
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解4

步骤4

黄油加到锅中起锅,中火。
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解5

步骤5

中火把蒜头炒香
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解6

步骤6

把排骨加入蒜头一起爆炒
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解7

步骤7

炒至半生半熟,蒜头爆香过。这样排骨不会带腥,而且煲汤比较香,吃起来的排骨肉才软滑。
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解8

步骤8

爆炒过的半山半熟排骨起碟备用
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解9

步骤9

爆炒过的锅不用清洗,直接把六-七碗水倒至锅里煲开,约1500ml清水
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解10

步骤10

准备肉骨茶汤包,八角熟地,桂皮
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解11

步骤11

待开水煲开后加入料包和药材
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解12

步骤12

中火煲5分钟待汤包入味
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解13

步骤13

五分钟后加入爆炒过的排骨和蒜头
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解14

步骤14

盖上锅盖,中火煮25分钟
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解15

步骤15

煮好后的肉骨茶
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解16

步骤16

最后加入生抽三汤匙,老抽一汤匙,味精几粒,可以按照各自咸淡口味增酱酱油和减小
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解17

步骤17

上台后的肉骨茶很快清锅了
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解18

步骤18

边吃饭边和肉骨茶开心又美味
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解19

步骤19

做好的肉骨茶可以当平时下午茶和晚餐喝也可以
#餐桌上的春日限定#马来西亚肉骨茶的做法图解20

步骤20

颜值爆表的肉骨茶,和大马喝的味道一样,棒棒哒

肉骨茶的烹饪技巧

马来西亚当地用的酱油和酱青,他们说的酱青就是生抽,酱油就是老抽。肉骨茶的汤料和药材可以自己搭配,但因为药材比较多,建议可以买药材包制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-21

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