家常下饭菜～炖茄盒子

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（霏源妈）大颖
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炖茄盒子的用料

茄子 4个 辣椒 2个
芹菜 一把 土豆 1个
肉馅 适量 葱末 适量
姜 3片 白胡椒粉 1克
生抽 适量 耗油 适量
盐 适量 油 适量
蒜末 适量 味精 少量

炖茄盒子的做法

家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解1

步骤1

把青菜洗净
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解2

步骤2

肉馅加盐顺时针搅拌均匀 葱姜切末
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解3

步骤3

芹菜焯水后用凉水过滤一下备用
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解4

步骤4

土豆擦细丝
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解5

步骤5

也焯水
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解6

步骤6

芹菜切碎备用。焯好水的土豆丝不用再切。挤净水就可以。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解7

步骤7

芹菜切碎之后，用手攥出多余的水分，水不要扔掉，可以泡葱姜末。一会儿调肉馅的时候用。把芹菜和土豆丝放在一起，加入适量葱花。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解8

步骤8

先调制肉馅。先加入盐，顺时针搅拌均匀上劲。分次加入葱姜水，每一次加入之后，搅拌均匀吸收，再加下一次，大约可以加半碗葱姜水，分五次左右。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解9

步骤9

葱姜水全部加入到肉馅中。能够立住筷子就可以。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解10

步骤10

下面加粉料和酱料。加入白胡椒粉，生抽，蚝油，还是一样顺时针搅拌均匀。 菜盆里也可以同时加入盐，粉料，酱料。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解11

步骤11

肉馅搅拌均匀之后，最后加入食用油可以锁住水分。加入适量食用油搅拌均匀备用。基础肉馅就调制好了。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解12

步骤12

芹菜和土豆丝里的也一样，先加入盐，再加入蚝油，生抽搅拌均匀之后加入白胡椒粉拌匀，最后加入食用油搅拌均匀。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解13

步骤13

把肉馅加入菜盆里搅拌均匀。
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解14

步骤14

茄盒的馅就做好了（我这次肉馅做的多，又发了盆面，顺便包点包子）
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解15

步骤15

茄子如图切好，切三刀，每刀不要切断，茄子皮下面是连着的（如果茄子太长了，也可以从中间断开）
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解16

步骤16

辣椒有些长，可以从中间切断，方便夹馅
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解17

步骤17

如图加馅
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解18

步骤18

尽量加多些馅
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解19

步骤19

辣椒也加好馅儿
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解20

步骤20

加满后，头上沾点面粉
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解21

步骤21

依次全部做好
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解22

步骤22

锅里加入适量油，油热后爆香葱蒜，加入生抽，耗油，十三香，加入适量清水
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解23

步骤23

放入茄子，辣椒，撒上适量盐，加盖炖（水不用加入太多）
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解24

步骤24

大概10分钟左右（炖的时间根据水的量） 汤汁变少后，加入少许味精
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解25

步骤25

撒上葱花即可出锅
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解26

步骤26

成品
家常下饭菜～炖茄盒子的做法图解27

步骤27

超级下饭

炖茄盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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