松茸竹笋土鸡汤

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春笋是代表春天的味道，但是在我们北方的餐桌上一般不会经常出现这个食材。 作为一个爱好笋类的北方人，在同事的带领下，我们从某宝的扶贫专项上团购了几次春笋。 要说我最喜欢的春笋解锁方式，还得说是这道松茸竹笋土鸡汤。 p.s.煲汤还是要选土鸡的，香味，鲜味都和普通的“大笨鸡”不一样，不用我多说，试一下绝对入坑。

松茸竹笋土鸡汤的用料

石门土鸡 半只约500克 竹笋 4根
松茸 4颗 枸杞 10-15粒
料酒 1汤勺 姜 3片
盐 适量

松茸竹笋土鸡汤的做法

松茸竹笋土鸡汤的做法图解1

步骤1

春笋，中间划一刀，一层层的剥开，洗净，切去根部老的地方。
松茸竹笋土鸡汤的做法图解2

步骤2

洗净的春笋切斜片，焯水4分钟左右
松茸竹笋土鸡汤的做法图解3

步骤3

土鸡洗净切块，凉水下锅，焯去血水
松茸竹笋土鸡汤的做法图解4

步骤4

另准备砂锅，放清水烧开，把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位，如果中间需要加水一定要放开水。
松茸竹笋土鸡汤的做法图解5

步骤5

放入姜片和料酒
松茸竹笋土鸡汤的做法图解6

步骤6

松茸去根洗净切片
松茸竹笋土鸡汤的做法图解7

步骤7

将焯好水的春笋和切好的松茸放入锅中，小火，盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。
松茸竹笋土鸡汤的做法图解8

步骤8

一小时后，加入适量盐，加入枸杞，继续煲半小时
松茸竹笋土鸡汤的做法图解9

步骤9

半小时后，出锅

松茸竹笋土鸡汤的烹饪技巧

1.煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。 2.煲汤的水尽量一次放到位，如果中间需要加水，务必加开水，加开水，加开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 willa松鼠 编写，未经授权不得转载

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