肉沫茄丁

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小时候妈妈经常做给我吃的 今天突然想吃的不得了 用勺子拌上米饭满满一大口吃掉 太美味了～

肉沫茄丁的用料

圆茄子 2个 猪肉馅 150克
西红柿 1个 鲜辣椒 1个
大蒜 3瓣 姜丝 适量
葱花 适量 料酒 3茶勺
酱油 2茶勺 蚝油 2茶勺
盐 半小勺

肉沫茄丁的做法

肉沫茄丁的做法图解1

步骤1

所有食材大集结 茄子洗净切丁 如果不是马上炒需要泡水 否则会氧化变黑 辣椒和蒜切碎丁 西红柿切块 葱姜切细
肉沫茄丁的做法图解2

步骤2

锅里少许油放肉馅炒散 加葱姜炒香
肉沫茄丁的做法图解3

步骤3

加料酒和酱油炒冒泡
肉沫茄丁的做法图解4

步骤4

放西红柿炒到略软
肉沫茄丁的做法图解5

步骤5

放茄丁和蚝油翻炒均匀后盖盖儿焖煮10分钟左右 中间可以上下翻2次
肉沫茄丁的做法图解6

步骤6

茄丁不怕煮要完全焖软才好吃 大概这个程度
肉沫茄丁的做法图解7

步骤7

最后放辣椒丁和蒜碎翻炒均匀 飘出辣味和蒜香 加适量盐调味 可以用铲子尝尝咸味
肉沫茄丁的做法图解8

步骤8

出锅啦～
肉沫茄丁的做法图解9

步骤9

配上米饭～来点虾 哎哟喂 好吃死了～

肉沫茄丁的烹饪技巧

1、茄子切开后容易氧化发黑 可以泡水保持颜色 炒之前需攥干水分 2、茄子不怕煮 软烂的比较好吃 3、配上西红柿、辣椒、蒜能丰富味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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