肉沫茄丁

精品
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小时候妈妈经常做给我吃的 今天突然想吃的不得了 用勺子拌上米饭满满一大口吃掉 太美味了~

肉沫茄丁的用料

圆茄子 2个 猪肉馅 150克
西红柿 1个 鲜辣椒 1个
大蒜 3瓣 姜丝 适量
葱花 适量 料酒 3茶勺
酱油 2茶勺 蚝油 2茶勺
半小勺

肉沫茄丁的做法

肉沫茄丁的做法图解1

步骤1

所有食材大集结 茄子洗净切丁 如果不是马上炒需要泡水 否则会氧化变黑 辣椒和蒜切碎丁 西红柿切块 葱姜切细
肉沫茄丁的做法图解2

步骤2

锅里少许油放肉馅炒散 加葱姜炒香
肉沫茄丁的做法图解3

步骤3

加料酒和酱油炒冒泡
肉沫茄丁的做法图解4

步骤4

放西红柿炒到略软
肉沫茄丁的做法图解5

步骤5

放茄丁和蚝油翻炒均匀后盖盖儿焖煮10分钟左右 中间可以上下翻2次
肉沫茄丁的做法图解6

步骤6

茄丁不怕煮要完全焖软才好吃 大概这个程度
肉沫茄丁的做法图解7

步骤7

最后放辣椒丁和蒜碎翻炒均匀 飘出辣味和蒜香 加适量盐调味 可以用铲子尝尝咸味
肉沫茄丁的做法图解8

步骤8

出锅啦~
肉沫茄丁的做法图解9

步骤9

配上米饭~来点虾 哎哟喂 好吃死了~

肉沫茄丁的烹饪技巧

1、茄子切开后容易氧化发黑 可以泡水保持颜色 炒之前需攥干水分 2、茄子不怕煮 软烂的比较好吃 3、配上西红柿、辣椒、蒜能丰富味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-21

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