日式重乳酪蛋糕

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安心小竺
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喜欢乳酪浓郁厚重的口感，底料采用奥利奥饼干碎，是一款制作流程相对比较简单的蛋糕！ 下雨天，咖啡与乳酪蛋糕比较配～～

日式重乳酪蛋糕的用料

奶油乳酪 200克 细砂糖 30克
鸡蛋 100克 淡奶油 40克
可可粉 2克 奥利奥饼干碎 50克
黄油 25克

日式重乳酪蛋糕的做法

日式重乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

做蛋糕底： 隔水加热软化黄油
日式重乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入奥利奥饼干碎
日式重乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

颗粒较大的饼干可以用擀面杖头压碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）
日式重乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

6寸活底蛋糕模具底部放一张油纸
日式重乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把拌匀的奥利奥碎放到模具中，用勺子背压实，后放冰箱冷藏
日式重乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

做蛋糕糊： 奶油乳酪+细砂糖，隔水加热软化，用手动打蛋器拌匀
日式重乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌细腻后分3次加入打散后的鸡蛋液，继续用手动打蛋器慢速搅拌
日式重乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

加入淡奶油，搅拌均匀
日式重乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

用筛网过滤一次
日式重乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

过滤后的面糊非常细腻
日式重乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

从冰箱取出蛋糕底，把面糊倒入模具中，留面糊20克
日式重乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

20克面糊中放入可可粉，拌匀（不能有颗粒）。然后把可可面糊装入裱花袋中，头部剪一个小口子
日式重乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

在面糊表面可随意画
日式重乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

用牙签对着中心往下拉一下
日式重乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

继续加
日式重乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

反方向拉一次
日式重乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

面糊还有多，不浪费继续加
日式重乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

继续加二
日式重乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

放入提前预热好的烤箱中。上下火130度，中下层50分钟。图片是烤制20分钟时的样子
日式重乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

烤完取出晾凉
日式重乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

脱模摆拍
日式重乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

煮一杯咖啡，与美食同享～～

日式重乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载

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