儿时记忆：苦瓜炒豆豉鲮鱼

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Muzi佳

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豆豉鲮鱼罐头在我很小的时候就有，那味道一直存留至今，很久以前就自创了一这道苦瓜豆豉鲮鱼罐头，做法超简单，但吃起来是真的很下饭。

苦瓜炒豆豉鲮鱼的用料

苦瓜两根	豆豉鲮鱼罐头一罐
大蒜两瓣	干辣椒 4颗
盐适量

苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法

步骤1

合照！

步骤2

苦瓜切片

步骤3

锅里烧一锅水，放入适量的盐，把苦瓜焯一下水，大概三分钟左右。

步骤4

大蒜切末，准备好干辣椒。

步骤5

热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒出香味。

步骤6

放入苦瓜翻炒三分钟

步骤7

打开豆豉鲮鱼罐头，小心不要划伤手！

步骤8

全部倒入锅里，用铲子捣成小块。

步骤9

中小火慢慢翻炒，让苦瓜完全入味。

步骤10

豆豉鲮鱼的味道融入苦瓜后，就可以起锅装盘啦！

苦瓜炒豆豉鲮鱼的烹饪技巧

这道菜的口味主要取决于你爱不爱吃豆豉鲮鱼罐头，做法真的是超简单。炒菜的时候不需要再放盐和鸡精，豆豉鲮鱼的味道足够了。炒苦瓜的时候锅里油不要太多了，适量即可，因为豆豉鲮鱼里面也有油。豆豉鲮鱼没有小刺，只有背脊的一根刺，所以可以放心吃，不用担心卡住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 Muzi佳编写，未经授权不得转载

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