会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司

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照烧鸡肉牛油果寿司的用料

熟米饭 2杯 牛油果 1个
鸡蛋 2个 寿司醋 适量
海苔 4张片 清水 适量
鸡腿 4只 酱油（照烧汁） 适量
姜汁（照烧汁） 适量 料理酒（照烧汁） 适量
糖（照烧汁） 适量 美乃滋 适量
糖（蛋皮） 少许 盐（蛋皮） 少许
色拉油（蛋皮） 少许 油 少许
寿司帘 一张

照烧鸡肉牛油果寿司的做法

#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解1

步骤1

两颗鸡蛋打入碗中，放少许盐、糖、色拉油，打散，蛋液过筛。（我是做早饭，时间比较赶今天省去这个步骤）
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解2

步骤2

开中小火热锅，不粘锅内倒入少许油，用厨房用纸擦均匀后，筷子滴入蛋液，蛋液瞬间成型（如上图），就可以倒入蛋液了。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解3

步骤3

摇晃锅子，使蛋液可以均匀覆盖在锅子内。开小火慢慢煎至定型。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解4

步骤4

煎好的蛋皮，切丝备用。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解5

步骤5

牛油果去皮、去核，切片备用。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解6

步骤6

照烧汁：糖、料理酒、酱油、姜汁。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解7

步骤7

以上混合的照烧汁。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解8

步骤8

平底锅加热后涂少许油，鸡皮朝下夹入锅中，用中火将鸡皮煎至金黄色。转小火继续煎5分钟。用厨房用纸擦去油脂后，翻面在继续用小火煎5分钟。 ps. （具体腌制鸡肉及细节方法，在我的菜单中有一篇“照烧鸡腿饭”中有详细介绍。这次的鸡腿是上次腌制好，直接放入冰箱冷冻，吃的时候解冻即可）。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解9

步骤9

照烧汁倒入平底锅后，煮到一半后，重新放入鸡肉，大火收汁。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解10

步骤10

做好的鸡腿、切块、浇汁备用。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解11

步骤11

配料。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解12

步骤12

准备清水（最好是纯净水），寿司帘。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解13

步骤13

热米饭煮好后（做寿司饭的米饭用水，要比我们平时煮饭用水少一线），米饭浇上寿司醋，一边用扇子扇风，一边搅拌。冷却到与体温相当的温度，就可以使用了。 ps. （这里我买的是现成的，如果没有用醋、白砂糖、食盐烧制，白砂糖和食盐的比例是1：1，融化后晾凉备用即可）
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解14

步骤14

展开卷帘，海苔光滑一面为正面朝下铺好。加入寿司饭，手沾清水摊平。海苔的上方部分留出2厘米左右。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解15

步骤15

食材放在3/1处摆放配菜。分别调整配菜的长度，摆放平均，浇上美乃滋。（可不用）
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解16

步骤16

提起卷帘前方，按住配菜的同时，一口气卷好。中途停顿容易造成配菜掉落。因此需要用力卷，一起合成。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解17

步骤17

卷好后，摁住两段调整形状。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解18

步骤18

卷好的寿司卷。用湿润的刀切开。为了不破坏海苔寿司的形状，菜刀不要前后移动，一刀切开。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解19

步骤19

装盘，配寿司姜。
#餐桌上的春日限定#会让神兽尖叫的照烧鸡肉牛油果寿司的做法图解20

步骤20

神兽们吃到会尖叫的寿司做好了。

照烧鸡肉牛油果寿司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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