酸辣白菜片

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没去过苏州的苏余
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晚上回家发现冰箱什么都没有，只剩半颗白菜～那就吃你吧～

酸辣白菜片的用料

白菜 小半颗白菜 干辣椒 两根
蒜 两瓣切成片 圆葱 八分之一头切成片
生抽 1勺 醋 3勺
淀粉 一小勺

酸辣白菜片的做法

酸辣白菜片的做法图解1

步骤1

准备小半颗白菜，我的是内芯的半颗，会更加嫩一点～
酸辣白菜片的做法图解2

步骤2

用刀侧着片，把白菜片成片。 （这样可以使白菜切面更大，更易入味～）
酸辣白菜片的做法图解3

步骤3

调料汁（一勺生抽，三勺醋，一小勺淀粉） 这次用得是简单做法，就调好料汁直接倒入。 我本人比较喜酸，所以放了三勺醋，其实两勺醋就已经有酸酸的味道了，可跟口味酌情添加。 有人喜欢酸甜辣口味，也可以加一勺糖。
酸辣白菜片的做法图解4

步骤4

记得备蒜、圆葱和干辣椒～ 备好后，起锅热油，放入蒜、圆葱和干辣椒一起爆香 （辣椒是暴脾气，火越大越辣，火小不出辣味，所以爆香的时候直接放入，爆出的辣味足够调味了） （我一直用圆葱代替葱花爆香，是因为我不喜欢葱花的味道，但作为调料来说，葱花和圆葱都是可以的，这点可根据自己的情况决定）
酸辣白菜片的做法图解5

步骤5

爆香后放入白菜～
酸辣白菜片的做法图解6

步骤6

翻炒得软一点了，放入全部料汁，翻炒至白菜缩水变软。
酸辣白菜片的做法图解7

步骤7

出锅啦～ 晚饭也要吃得开心哦～

酸辣白菜片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 没去过苏州的苏余 编写，未经授权不得转载

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