餐桌上的春日限定~清炖排骨鲜味汤

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大地被春的气息深深打动,万物开始复苏啦!这是一个生机勃勃的季节,也是孩子们快速生长发育的时节,请抓住这个时机为你的宝贝做一锅鲜美可口,且营养丰富的排骨鲜味浓汤吧!

清炖排骨鲜味汤的用料

排骨汤: 排骨 1000克
大料 适量 桂皮 一小块
花椒 一小截 肉蔻 一个
香叶 1-2片 小茴香 一小撮
一段 四片
配菜: 胡萝卜 一根
冬瓜 适量 香菇 适量
蟹味菇 适量 金针菇 适量
玉米 一根 调汤料:
白胡椒粉 适量 蒜苗/香菜碎 适量
适量

清炖排骨鲜味汤的做法

餐桌上的春日限定~清炖排骨鲜味汤的做法图解1

步骤1

买新鲜排骨,切段冲洗干净备用。
餐桌上的春日限定~清炖排骨鲜味汤的做法图解2

步骤2

凉水下锅,放入姜片、料酒,煮开捞出,将排骨冲掉血沫,开始炖煮!
餐桌上的春日限定~清炖排骨鲜味汤的做法图解3

步骤3

把准备好的香料洗净放入料盒,葱、姜和排骨一起放入砂锅,盛满水(将水一次注满,中途不添加为了使汤味浓郁)滴上一些醋,开始炖煮。先用大火将汤烧开,然后中小火炖煮。炖煮时间为40分钟左右,因为后期还要加配菜太久的话,排骨就太软烂口感就会大打折扣的。
餐桌上的春日限定~清炖排骨鲜味汤的做法图解4

步骤4

炖煮期间准备配菜,将冬瓜切成小块,胡萝卜切成滚刀块,玉米切段,香菇切块更入味,我是为了拍照好看才没有切的!其余菇类喜好备用(其实配菜大家可以自由发挥的,我只是喜欢多放些菇类,不但营养丰富,也可以使汤味更加鲜香)
餐桌上的春日限定~清炖排骨鲜味汤的做法图解5

步骤5

排骨煮好后就可以加入配菜,先加入菇类,再加入玉米,胡萝卜,最后加入冬瓜!如果排骨洗净够软烂,你可以把排骨先捞出,再加入配菜。炖煮期间时常观察,以免过于软烂!
餐桌上的春日限定~清炖排骨鲜味汤的做法图解6

步骤6

最后放入白胡椒粉、盐调味,如果一次吃不完一锅汤,你也可以撑出一部分调味即可。最后撒上蒜苗碎或香菜末,一碗鲜香浓郁的排骨浓汤就出锅啦,宝宝们吃的又有味,又有营养!

清炖排骨鲜味汤的烹饪技巧

1.排骨汤炖煮时间不要太长,以免过于软烂。 2.放入配菜时,要先放入耐煮的,最后放入易煮的,以免全部放入。 3.如果排骨肉质已经足够软了,就可以捞出来,在煮配菜! 4.可以把汤盛到碗里再放调料,锅里的排骨汤就可以清汤保存了,像盐这样的调味料就不用重复烧制,这样更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-24

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