清炖排骨

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清炖排骨是我家比较喜欢的又方便，低胆固醇的菜，排骨蘸酱油等调料增加咸味，汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等，上班族下班也可以买上一块小肋排，炖起来，约1小时的时间就汤菜都有了，再配个蔬菜、凉菜等，是一顿不错的晚餐了。 排骨清炖比红烧胆固醇要低，更健康些。我通常喜欢用美极鲜调味汁作为蘸料，因为它独特的香味，再配上一些老抽，混在一起，色也有了，很下饭的。记得有次家人问我，这是什么酱油怎么这么香呢？我说那根本不是普通的酱油，是雀巢的美极鲜。

清炖排骨的用料

猪肋排 1200g 热水 适量
大葱 6段 姜 4-6片
八角 2个 美极鲜味汁 2勺
老抽 2勺 盐 3g
料酒 2勺

清炖排骨的做法

清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

最后加一勺盐
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

加入老抽
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

成品
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
清炖排骨#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

清炖排骨的烹饪技巧

排骨再次入锅时要加入热水，加入冷水，肉会发紧，不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

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