雪媚娘

精品 独家
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1.第一次做没有奶油、黄油,我用的酸奶和玉米油替代的,发现黄油可以被玉米油替代,但是奶油绝对是不可替代的,于是赶紧买了奶油黄油; 2.没有电子秤,份量是自己估的,差不离,淘宝发现厨房秤便宜的才十来块,于是网购了一个,精不精准无所谓,反正比我估的量要准 3.馅儿部分可以是奶油芒果,奶油奥利奥,也可以是别的。比如我就放了蒸熟的紫薯。

雪媚娘的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
牛奶 160克 白砂糖 20克(皮)
黄油 30克 淡奶油 250克
白砂糖 15克(馅儿) 糯米粉 60克(不沾粉)
芒果 1个 奥利奥饼干 1小包

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

将100克糯米粉,30克玉米淀粉,20克白砂糖,160克牛奶搅拌均匀,过筛,水开蒸30分钟。趁热加30克黄油(或玉米油)带手套揉匀,放冰箱冷藏1-2小时。
雪媚娘的做法图解2

步骤2

250g淡奶油加入15g细砂糖,打发至没有流动性
雪媚娘的做法图解3

步骤3

60克糯米粉在锅中翻炒至没有生粉的味道
雪媚娘的做法图解4

步骤4

将奥利奥饼干擀成碎碎(不要里面夹心部分),将芒果切成小丁
雪媚娘的做法图解5

步骤5

将冰箱里的奶糕取出,切成12个小剂子,擀成皮,包上奶油,芒果,奥利奥碎,捏紧口
雪媚娘的做法图解6

步骤6

包好就可以吃了,吃不完放保鲜冷藏(要用袋子或盒子装紧,不然皮子容易变硬
雪媚娘的做法图解7

步骤7

补充部分:1.糯米粉100克约等于一次性杯子两杯多一点,淀粉30克约等于半杯,白砂糖20约等于1/3杯,牛奶160克可以放200ml的一个; 2.蒸熟的紫薯加糖捣碎,也可以包在冰皮里; 3.冷藏风味更佳。

雪媚娘的烹饪技巧

奶糕刚蒸好的时候加入黄油,等黄油融化后先用铲子搅拌,等稍微冷却一点再揉。注意揉的时候要带一次性手套,不然非常黏手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-24 14:12:29

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