春之味：香脆茵陈鸡蛋饼

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石蕙 Freya
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“三月茵陈四月蒿”，茵陈是个好东西，但是吃茵陈要赶点，三月底之前采摘来的可以吃，到了四月就变为木质不能食用了。

香椿鸡蛋饼的用料

茵陈 适量 鸡蛋（中等大小） 2只
面粉 适量 香葱末 适量
盐 少许克

香椿鸡蛋饼的做法

春之味：香脆茵陈鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

茵陈摘洗干净
春之味：香脆茵陈鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

切碎后加入鸡蛋、面粉、水，搅成糊状，稀一点比较好，容易摊的薄一点。
春之味：香脆茵陈鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

平底锅刷油，倒入适量面糊，摊平，小火。争取让一面煎到金黄。
春之味：香脆茵陈鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

翻面，沿着锅边添加一点油，将锅端起来适当摇动让锅底的油可以均匀一些。
春之味：香脆茵陈鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄后出锅，切块，装盘。
春之味：香脆茵陈鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

开吃。

香椿鸡蛋饼的烹饪技巧

1.不要吝啬油。野菜要多些油好吃。 2.小火很重要。火大了容易糊，口感和观感都不好看。 3.也可以加肉沫、鲜虾、蛤蜊肉，都会很好吃。 4.蘸料也可以很丰富，比如蒜泥、辣椒油等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 石蕙 Freya 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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