蔓越莓夹心馅饼

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蔓越莓夹心馅饼的用料

饼皮 低筋面粉 120克
黄油 40克 奶油奶酪 40克
细砂糖 40克 鸡蛋 30克
香草精 1.2克 泡打粉 2.5克
蔓越莓馅 蔓越莓干 120克
细砂糖 25克 水 250克

蔓越莓夹心馅饼的做法

蔓越莓夹心馅饼的做法图解1

步骤1

把蔓越莓干切碎
蔓越莓夹心馅饼的做法图解2

步骤2

首先制作蔓越莓馅。切碎的蔓越莓干和水一起倒入锅里
蔓越莓夹心馅饼的做法图解3

步骤3

大火煮至沸腾，然后转小火，盖上锅盖（煮的过程中，如果水干了，可以适当加水并搅拌，以防糊底）加入细砂糖并搅拌均匀
蔓越莓夹心馅饼的做法图解4

步骤4

继续小火加热，并不断搅拌，使水分挥发，蔓越莓浓缩成酱。等搅拌到如图所示的浓稠馅状即可。关火并等蔓越莓馅冷却后使用
蔓越莓夹心馅饼的做法图解5

步骤5

饼皮的制作，软化的黄油和软化的奶油奶酪、细砂糖混合，用打蛋器打发至蓬松
蔓越莓夹心馅饼的做法图解6

步骤6

分两次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打至鸡蛋与黄油奶酪完全融合
蔓越莓夹心馅饼的做法图解7

步骤7

加入香草精搅打均匀（没有可不放）
蔓越莓夹心馅饼的做法图解8

步骤8

低筋面粉、泡打粉、混合过筛入黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀
蔓越莓夹心馅饼的做法图解9

步骤9

拌成柔软的面团
蔓越莓夹心馅饼的做法图解10

步骤10

模具抹油
蔓越莓夹心馅饼的做法图解11

步骤11

取一小块面团，用手掌压扁成圆形。放入准备好的模具里，用手稍稍整形，成为中间空心的形状（面团留一小半做表面）
蔓越莓夹心馅饼的做法图解12

步骤12

在中间的空心处填满蔓越莓馅
蔓越莓夹心馅饼的做法图解13

步骤13

再取一小块面团压扁，盖在顶部，并把边缘处修整齐
蔓越莓夹心馅饼的做法图解14

步骤14

依次将全部甜饼做好以后，在表面刷上一层全蛋液。然后用叉子划出交叉的花纹作为装饰
蔓越莓夹心馅饼的做法图解15

步骤15

放入预热好175度的烤箱，烤25分钟左右，至表面金黄色出炉

蔓越莓夹心馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载

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