松鼠鳜鱼

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摩羯琳妹妹
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就喜欢吃这口儿，外面买要三百。自己做成本才几十块钱。太实惠了。

松鼠鳜鱼的用料

鳜鱼 1条 葱 2根
生姜 一块 料酒 1勺
玉米淀粉 适量 番茄酱 3大勺
白醋 1勺 水淀粉 小半碗
糖 1勺 豌豆 几粒
松子 一勺

松鼠鳜鱼的做法

松鼠鳜鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗干净，头切下来。
松鼠鳜鱼的做法图解2

步骤2

片下鱼肉，注意尾巴的地方不要弄断。
松鼠鳜鱼的做法图解3

步骤3

另外一面也是。尾巴不要断。把中间的鱼骨切下来。再把鱼肉边上的刺剃下来。
松鼠鳜鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉部分切花刀。先像图片这样斜着切。不要切段皮。
松鼠鳜鱼的做法图解5

步骤5

然后再图片这样竖着切，不要切段皮。切好以后，放入料酒和葱姜，腌半个小时。
松鼠鳜鱼的做法图解6

步骤6

把干淀粉涂在鱼肉上。每个刀切的缝隙都要涂上
松鼠鳜鱼的做法图解7

步骤7

拿起鱼肉，把多余的干淀粉抖下来。把鱼头和鱼骨头也涂上干淀粉。
松鼠鳜鱼的做法图解8

步骤8

锅里下油，油温7成热的时候。把鱼骨头放里面炸至两面金光。放入盘中（外面是没有鱼骨头的，但家里吃就不要浪费了，上面还有很多肉的。）
松鼠鳜鱼的做法图解9

步骤9

然后左手提着鱼肉，用勺子把油浇到鱼肉上。浇几下。再把鱼肉放入锅中炸。
松鼠鳜鱼的做法图解10

步骤10

炸的时候，不停的用勺子舀油浇在鱼肉上面。炸至金黄色，放入盘中。
松鼠鳜鱼的做法图解11

步骤11

然后炸鱼头，把鱼头嘴朝上放入锅中。用勺子舀油不停的浇在鱼头上。炸鱼时一直中大火。
松鼠鳜鱼的做法图解12

步骤12

炸好的鱼头也放入盘中。摆好
松鼠鳜鱼的做法图解13

步骤13

锅中留一点油，就炒菜的量就行。中大火。把番茄酱、白醋和糖放入锅中。另外把2小勺淀粉放入碗中，加入半碗清水，做成勾芡水。锅中番茄酱汁冒泡了。把熟青豆放进去。再把把勾芡水放进去。开了以后把番茄酱汁浇在炸好的鱼上。撒上松子。就ok了。
松鼠鳜鱼的做法图解14

步骤14

我家没有青豆和松子，所以就没放。

松鼠鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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