酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡

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林深见鹿🦌
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菠萝是属于春天的时令水果。它含有“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 菠萝鸡是粤菜美食，用鸡肉和菠萝一同烹调，操作简单，酸爽可口，十分开胃。

菠萝鸡的用料

鸡腿肉 250克 菠萝 1个
青红椒 1个 洋葱 1/3个
蜂蜜 适量 生粉 适量
水 适量 食用油 适量
柠檬醋 适量 料酒 适量

菠萝鸡的做法

#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解1

步骤1

去皮鸡腿肉切块，加少许盐、料酒、生粉抓匀腌制几分钟。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解2

步骤2

菠菜切皮去芯，再切成小块状。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解3

步骤3

切好的菠萝块放盐水中泡一会儿，用盐水浸泡以后，能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性，一方面是减少口麻、口刺的感觉，另外一方面是用盐水拔过之后，菠萝的甜味会更加浓重，它的这个味道的鲜美会更加得以体现。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解4

步骤4

青红椒和洋葱切块状备用。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解5

步骤5

准备一个小碗，加番茄酱、柠檬醋或白醋、蜂蜜、生粉、盐、水一起搅匀。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解6

步骤6

腌制好的鸡腿块用油炸至金黄。捞起沥油。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解7

步骤7

锅内少许油，放入菠萝、洋葱、青红椒煸炒一下。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解8

步骤8

再加入油炸过的鸡腿肉，一起混合。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解9

步骤9

淋入调好的酱料，翻炒至粘稠状出锅。
#餐桌上的春日限定#酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡的做法图解10

步骤10

酸甜爽口，十分开胃。

菠萝鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 林深见鹿🦌 编写，未经授权不得转载

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