水煮肉片

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兰兰5835
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水煮肉片的用料

里脊肉 300克 白菜，金针菇 适量
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 5个
花椒 10粒 蒜末，姜末，葱末 适量
小米椒 4个

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净，切薄片。加入料酒，盐，白糖一点点，黑胡椒粉，生抽，老抽，食用油，淀粉，清水，抓匀备用。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

白菜洗净，叶子撕成大片，菜根切段。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

炒锅加油，放入花椒粒，干辣椒，爆出香味后捞出待用。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

还是用锅里的油，加入蒜末，姜末，葱段爆香。加入2大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

加入生抽，耗油。加入清水，少量白糖，烧开。加盐调味。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

水开后，可以放入爱吃的蔬菜（白菜，金针菇，宽粉，生菜等等）
水煮肉片的做法图解7

步骤7

捞出盛在碗里。汤也倒入一些（因为后面下肉的汤会变淡变浓稠）。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

剩下的汤加入腌制好的肉片，分次加入，快速划开，防止黏在一起。肉片变白，熟了就可捞出放入碗内摆盘。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

将刚炸的花椒干辣椒碎，小米椒碎，蒜末，葱末，撒在表面。还可以撒点辣椒粉，花椒粉。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

热一勺油，淋在表面。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

完成！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 兰兰5835 编写，未经授权不得转载

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