灵魂～咖喱鸡饭

咖喱鸡饭的烹饪技巧

1、我不爱吃的好多，但是又馋嘴，很多食材是不爱吃但不能缺少的，例如：洋葱…所以我尝试把洋葱炒成酱，这样又有洋葱的香味，也完全吃不出洋葱刺激的口感，小朋友不爱吃洋葱的话可以试试这种做法； 2、胡萝卜块切小丁，方便煮熟，也使咖喱更入味，遮盖胡萝卜不好吃的味道（不爱吃胡萝卜的人对于这个味道真的很敏感）； 3、土豆切大一些的滚刀块，增加与汤汁的接触面积，更入味 4、加水建议加热水，这样鸡胸肉不会特别柴； 5、加牛奶这一步真的是灵魂，也是我自己尝试的（不知道适不适合大家的口味，但是好吃的东西要不停的尝试嘛，大家可以试一下），之前不加牛奶总觉得很腻有涩涩的口感，就尝试加了牛奶，感觉口感很丝滑，反而不腻了； 6、咖喱鸡饭看似简单，因为不需要过多调味，咖喱块已经非常有风味了，但是关键是耐心！耐心！小火慢熬，这样汤汁黏稠，不糊锅，浇在米饭上挂饭，挂饭的酱汁才好吃 7、我判断咖喱熬好有两点，第一、汤汁粘稠水量减少，第二、尝一块儿土豆入口即化就可以关火吃饭了～ 8、至于米饭，完全没有秘诀，只要蒸的稍硬即可，毕竟灵魂的酱汁是不挑米饭的，哈哈～ 9、谢谢大家收藏～
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