蔓越莓米糕

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小时候很喜欢吃妈妈做的米糕，还有老家特有的碗糕。已经很久没有吃到了，很是想念。点外卖时无意间看到米糕，又勾起食欲。远程向老妈讨教，自己动手，给娃整点早餐

蔓越莓米糕的用料

大米一杯半	小米约20克
白糖 20克	植物油 5克
蔓越莓干一把	红枣 4颗
白芝麻适量	酵母粉 3克

蔓越莓米糕的做法

步骤1

大米和小米洗净，加水浸泡3小时

步骤2

捞出米放进料理机打成糊状，打不动可以少加点水，稠点比较好。最好打多2变，没有颗粒感。

步骤3

加入少量糖，酵母粉，搅拌均匀，酵母完全溶解。。

步骤4

温暖处发酵1个小时至2倍大，可以采用隔温水，促进发酵

步骤5

发好后，加入剩余的汤搅拌均匀，晃动几下排气。然后倒入合适的磨具中。我用的是蘸碟，底部刷点油，倒进发好的米糊，撒上红枣，蔓越莓，芝麻。

步骤6

最好再醒发30分钟，再上蒸锅，蒸25分钟，用筷子戳个动，不粘筷子就算熟了。

步骤7

放微凉后用刮刀顺着碗沿刮下，就会脱落了。

蔓越莓米糕的烹饪技巧

加了点小米有粗粮的口感，不喜欢的最好不加。米糊打得越细越好，下次准备直接去买粘米粉来试试。米糊倒进模具后最好醒发三十分钟，我赶时间省了这步，蒸熟后发得不够，偏实，不够松软。喜欢甜的可以加多点糖，我加的糖少，不甜，不过有蔓越莓的甜味正好中和了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

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