土豆炖羊排
精品
羊肉的营养价值比较高,适合在寒冬和春季食用,因为羊肉属于低脂肪、低胆固醇的肉类,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B族以及丰富的铁、锌、硒等,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
此外,羊肉还有健脾温中的功效,从中医食疗角度上来讲,羊肉性甘而热,有着很好的滋补脾胃的作用,因此对于脾胃虚寒、食欲不振的人而言,适当食用羊肉,可以有着很好的健脾温中、提高消化功能的作用。
早上来到超市,看羊排很是不错,一大扇32一斤,摊主还可以给剁成小块,这样回家后再加工就省事很多。在阴冷细雨的日子里,厨房小火咕嘟着炖菜,菜肴醇香的味道飘出,给人以温暖和幸福的感觉,炖的酥烂的羊排,连骨头都比较软,吃的时候口感香滑细腻,非常诱人。
有些朋友爱吃羊肉,却纠结于如何去除羊肉的膻气味道,这里花儿在分享食谱的同时,也和您分享加工羊肉的小窍门,去掉膻味只留醇香。
土豆炖羊排的做法
步骤2
利用这个时间准备香料和调味料,这里推荐加工羊肉的时候放几颗丁香和一小把花椒。花椒有着不错的去腥增香的作用,而丁香则有着较为浓郁的香气,四五颗就能为一锅的炖菜增香不少,而且有着抗菌和健胃的功效,和羊肉一起烹制正适合。步骤8
因为郫县豆瓣酱、老抽、生抽都有咸味,而且随着汤汁的蒸发,汤汁的咸度也会增加,所以我就没放盐,加入3小块冰糖,这样的口感刚刚好。此外这里不放盐,先让羊排炖上45分钟左右,等之后要加入配菜的时候,尝尝汤汁再酌情放盐也不迟。土豆炖羊排的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-26
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