蛋黄豆沙月饼

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今天做了蛋黄豆沙月饼,也是我的最爱,喜欢这种制作的过程,也是我生活中的小幸福哦

蛋黄豆沙月饼的用料

普通面粉 230克 月饼糖浆 160克
枧水 6克 花生油或玉米油 68克
红豆沙(水洗) 760克 咸蛋黄 14个
鸡蛋一个 一个

蛋黄豆沙月饼的做法

蛋黄豆沙月饼的做法图解1

步骤1

各种食材按克数准备好
蛋黄豆沙月饼的做法图解2

步骤2

糖浆,枧水,玉米油搅拌一起,面粉分三次加入
蛋黄豆沙月饼的做法图解3

步骤3

和成面团
蛋黄豆沙月饼的做法图解4

步骤4

装至保鲜袋,常温松弛2小时
蛋黄豆沙月饼的做法图解5

步骤5

鸭蛋黄用白酒泡一下,放入烤盘,185度,烤制7分钟
蛋黄豆沙月饼的做法图解6

步骤6

烤好的蛋黄放凉备用
蛋黄豆沙月饼的做法图解7

步骤7

松弛好的面团30克一个,分成14个大小均匀的小剂子
蛋黄豆沙月饼的做法图解8

步骤8

蛋黄加豆沙一共45克,分成14份
蛋黄豆沙月饼的做法图解9

步骤9

豆沙包住蛋黄
蛋黄豆沙月饼的做法图解10

步骤10

面团再把豆沙包住,包的时候里面不要有空气哦
蛋黄豆沙月饼的做法图解11

步骤11

最后把面团一点一点的锁口,
蛋黄豆沙月饼的做法图解12

步骤12

这是做好的月饼面团,等待月饼模压出形状哦
蛋黄豆沙月饼的做法图解13

步骤13

月饼压出喜欢的花纹摆制烤盘,烤箱190度,烤至6分钟拿出
蛋黄豆沙月饼的做法图解14

步骤14

月饼刷上蛋黄液,薄薄一层即可,千万不可多刷,不然烤出的花纹不清晰,再次放入烤箱185度,烤制15分钟即可
蛋黄豆沙月饼的做法图解15

步骤15

月饼就烤好了,等待一天回油颜色更鲜亮哦!
蛋黄豆沙月饼的做法图解16

步骤16

这是第二天回油的月饼,颜色油亮油亮的,吃着自己做的美食,是不是生活也很美好呀

蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-26 15:52:58

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