丝瓜炒鸡蛋

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小唐开饭
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每年春天，只要在菜园里种下5，6株丝瓜，那一个夏天也吃不完。我妈喜欢把一部分丝瓜留着不采摘，美其名曰“留种”。她会把老去的丝瓜摘下来晒干水份，然后把黑乎乎的瓜种子一粒粒地从瓜壳里挑出来，剩下的瓜壳就用来洗碗，比洗洁精还好用呢 我曾经做过丝瓜炒鸡蛋招待朋友，朋友问我为什么要把丝瓜皮全部剥掉？我告诉她，其实可以不用全削掉，有的人喜欢留青，只是我个人更喜欢全去掉皮后的丝瓜的口感。吃到最后，我们把丝瓜和鸡蛋消灭干净，朋友还把汤汁用来拌饭后来，我当了妈妈，厨房就是我的舞台，我慢慢地明白了：用心做好饭菜，就是用食材本身煮出鲜味，不用依赖有添加剂的调料。

丝瓜炒鸡蛋的用料

丝瓜 2根 鸡蛋 3个
盐 适量克

丝瓜炒鸡蛋的做法

#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

丝瓜洗干净，削去皮。（如图）
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

把削了皮的丝瓜切好。
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

处理鸡蛋。鸡蛋洗干净，打进碗中，搅拌鸡蛋。
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

把不粘锅烧热，放油，倒进鸡蛋液。把鸡蛋煎好，装盘备用。
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

再次把锅烧热，放适量的油，使用中火，把丝瓜倒进锅里翻炒3分钟。
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

把煎好的鸡蛋放进锅里，翻炒一下，再倒进半碗清水。
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

盖上盖子，约2分钟，就可以了。
#餐桌上的春日限定#丝瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

成品。

丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

1 丝瓜一定要在锅里翻炒过煮出来才鲜甜。 2 可以多放些清水，煮出的汤也很鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 小唐开饭 编写，未经授权不得转载

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