山麻楂大包

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春天最正确的打开方式，就是食春。在家的时候，每到春天总会吃几顿山麻楂菜包子和饺子。山麻楂主要出产于山东半岛的胶东，和辽东半岛一带,常用来包包子和饺子。但是大家可知道在遥远的亚平宁半岛也生长这种植物，每到春天当地的居民就会去田间采食，他们还给它起了个好听的名字叫做Tagliatelle di madonna，意思是玛当娜切面条。

山麻楂大包的用料

肉馅 300克 山麻楂菜 500克
面粉 500克 干酵母粉 5克
盐 一小勺 生抽 一汤勺
橄榄油 两汤勺 洋葱 办棵
姜 一小块

山麻楂大包的做法

#餐桌上的春日限定#山麻楂大包的做法图解1

步骤1

面粉500克加入，250克的水和5克酵母活均匀，然后发酵。
#餐桌上的春日限定#山麻楂大包的做法图解2

步骤2

把摘洗干净的山麻楂菜开水烫熟捞出，再放入冷水中浸泡半个小时，然后用手轻轻揉搓，把菜里的泡沫揉出换水，重复几次，直到没有泡沫，水比较清了捞出攥干切碎，加入调好的味肉馅。
#餐桌上的春日限定#山麻楂大包的做法图解3

步骤3

等面发到两倍大，开厨师机再揉三分钟，排气揉匀，然后拿出来切成均匀的面即再揉园擀皮开包
#餐桌上的春日限定#山麻楂大包的做法图解4

步骤4

包好，再醒发半个小时，凉水上锅，上汽蒸20分钟，再捂三分钟就好了。
#餐桌上的春日限定#山麻楂大包的做法图解5

步骤5

馅剩下一点又包了几个蒸饺，配一碗海带汤开吃喽！

山麻楂大包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 乐活意域 编写，未经授权不得转载

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