独家｜还有这样事儿的厚蛋烧，你吃过吗？｜居元素

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香椿厚蛋烧 香椿与鸡蛋也能打开新世界的大门，鲜嫩脆生的香椿，包裹在紧实软弹蛋饼里，一口咬下，感受香椿霸道香气的层次感，打个饱嗝，都是春天的味道～

厚蛋烧的用料

香椿 1把 鸡蛋 4个
小葱 适量 淀粉 1勺
油 少许 盐 少许

厚蛋烧的做法

独家｜还有这样事儿的厚蛋烧，你吃过吗？｜居元素的做法图解1

步骤1

香椿芽清洗干净，锅中烧开水，放入香椿焯水，变色后捞出放入冷水中放凉
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步骤2

香椿芽捞出沥干水分，切成细末，加适量葱末拌匀
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步骤3

鸡蛋打散，加少许盐拌匀，再倒入香椿，加一小勺淀粉搅拌均匀
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步骤4

锅底刷一层食用油，油热后放入一勺香椿蛋液，轻轻晃动使蛋液均匀铺满锅底
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步骤5

小火煎至蛋液半凝固状，用锅铲轻轻铲起蛋皮对折，卷到一边，再放一勺蛋液铺满锅底，待蛋液煎至半凝固时再铲起对折，以此步骤重复直至蛋液用完
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步骤6

最后卷好的厚蛋两面稍煎一会再取出，切块装盘即可

厚蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

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