酱焖鲫鱼

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酱焖鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴，主要食材是鲫鱼，主要烹饪工艺是焖。做法简单，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。

酱焖鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 小米辣 1个
青椒 1个 姜片 适量
青蒜白 适量 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 2勺
鸡精 2克 花椒 5克
香菇春笋酱 1勺

酱焖鲫鱼的做法

#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼刮鳞去腮处理干净，淋入一勺料酒去腥，一勺生抽腌制二十分钟
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解2

步骤2

姜蒜切片
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解3

步骤3

小米辣、青椒切圈
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解4

步骤4

取一空碗加入一勺料酒、蚝油、老抽、适量的清水搅拌均匀备用
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解5

步骤5

起油锅放入花椒爆香再捞出花椒不要
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解6

步骤6

放入姜蒜爆香
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入一勺香菇春笋酱
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解9

步骤9

放入鲫鱼中小火慢煎
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解10

步骤10

煎至表面金黄再翻面煎至表面金黄
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解11

步骤11

倒入调料汁
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解12

步骤12

加入适量热水大火煮开转中小火焖煮十分钟
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解13

步骤13

鸡精调味
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解14

步骤14

入青椒、小米辣
#餐桌上的春日限定#酱焖鲫鱼的做法图解15

步骤15

酱焖鲫鱼咸香浓郁，肉质细嫩。

酱焖鲫鱼的烹饪技巧

1、鱼下油锅煎的时候不要马上翻动，煎至表面金黄再翻面煎 2、咸淡根据个人口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 守望幸福-XM 编写，未经授权不得转载

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