素炒面筋

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前段时间我自己在家做了一些面筋，上回卤了一半吃，剩下一半今天炒了吃。这几天没买菜，肉吃完了，就干脆用辣椒素炒的，没想到就加点盐和生抽，也挺好吃的。

素炒面筋的用料

自制面筋 5个 青泡椒 2个
大蒜 3瓣 干辣椒 2个
食用油 适量 盐 适量
生抽 适量

素炒面筋的做法

素炒面筋的做法图解1

步骤1

这是我自己做的面筋，有些市场有卖，好象叫什么水面筋吧。有的市场卖的面筋是深色的，那个是炸过的，这个没炸过，直接煮好的。
素炒面筋的做法图解2

步骤2

将面筋撕成片，挤下水。也可以切片切丝，但我觉得撕的更入味好吃。
素炒面筋的做法图解3

步骤3

青泡椒切条，大蒜切碎，干辣椒切圈。
素炒面筋的做法图解4

步骤4

锅烧热，先倒少量油，把配料煸炒一下，炒至青椒断生就可以盛起备用。
素炒面筋的做法图解5

步骤5

锅里再倒入比前面多一些的油，倒入面筋煸炒两分钟，尽量让每片面筋都过油煎一下。
素炒面筋的做法图解6

步骤6

加入半碗开水，一小勺盐，拌匀，然后盖上锅盖煮两三分钟，这样让面筋更有味。
素炒面筋的做法图解7

步骤7

开盖，倒入前面炒好的辣椒蒜末。
素炒面筋的做法图解8

步骤8

加一点生抽，翻炒均匀。
素炒面筋的做法图解9

步骤9

关火，起锅装盘。

素炒面筋的烹饪技巧

1、面筋撕片还是切片切丝，随自己喜好。不过感觉撕的孔隙更多，更入味好吃。切的更弹牙。 2、面筋要油煎一下才香，煎得微焦，再加点水和盐煮一下入味。 3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载

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